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Durchstreifen Sie die Landschaft, Kleingärten und Bauernmärkte nach Obst und Beeren, um hausgemachte Produkte herzustellen Ergänzungen zu Ihrem Getränkekabinett, einschließlich Schlehengin, Brombeerwodka, Pflaumenbrandy und Himbeere Whiskey...
Verwenden Sie diese bewährten Likörrezepte, um diesen Herbst hausgemachte Spirituosen zuzubereiten, darunter Sloe Gin, Brombeerwodka, Zwetschgenbrandy und Himbeerwhisky ...
Aromatisierte Liköre sind einfach zuzubereiten - alles, was Sie brauchen, ist ein großes Glas mit einem dicht schließenden Deckel (£ 25.99 für sechs, Amazon), da Sie die Frucht-, Zucker- und Spirituosenmischung zwei Wochen lang täglich schütteln müssen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann an einem kühlen, dunklen Ort lagern und jede Woche gründlich schütteln, um sicherzustellen, dass die Früchte aufgegossen werden. Nach drei Monaten ist es einsatzbereit (durch ein mit Musselin ausgekleidetes Sieb,
£ 3,75, Amazonoder Gummibeutel) und in sterilisierte Flaschen (£ 8,50 für 12, Amazon).Es ist sofort trinkbar, aber die meisten schmecken noch besser, wenn man es sechs Monate oder länger ruht.
TOP TIPP: Entwerfen Sie Ihre eigenen Etiketten und binden Sie eine Schleife um das Glas, um ein selbstgemachtes Geschenk zu erhalten (Tafel-Etiketten,£ 3.49 für 12, Amazon)
1. SLOE GIN
Dieses fruchtige Elixier schmeckt als Likör oder als Mischung in Cocktails. Durchsuche die Hecken nach Schlehen, Buletten (etwas größer und süßer) oder Zwetschgen (der kultivierte Cousin der Schlehe). Wenn Sie Ihre eigenen gefressen haben, nehmen Sie ein paar Dornen aus dem Schwarzdornbusch (wo die Schlehen wachsen), um sie anstelle eines Spießes zum Einstechen von 600 g Früchten zu verwenden.
Geben Sie sie in ein Glas zusammen mit 200 g Demerara-Zucker und 70 cl Gin. Viele Menschen haben ihre eigene "geheime" Zutat, wenn es um Sloe Gin geht, aber ein paar Pfefferkörner (für Gewürze) oder eine Vanilleschote (für einen milden Touch) sind bewährte Ergänzungen des klassischen Rezepts.
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2. BLACKBERRY VODKA
Die Brombeeren, die es nicht in Ihre Streusel schaffen, ergeben einen würzigen Fruchtlikör. 450 g Beeren mit 70 cl Wodka und 200 g Kristallzucker in einem großen Glas mischen. Eine Handvoll Holunderbeeren sorgt für eine scharfe Kante (außerdem sollen sie Erkältungen abwehren ...).
3. PFLAUMEN-WEINBRAND
450 g feste Pflaumen in die Haut stechen und in ein großes Glas mit 300 g Kristallzucker und 1 Liter Brandy geben.
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4. HIMBEER-WHISKY
Geben Sie ein Körbchen Himbeeren (nicht zu reif) in ein Glas und fügen Sie 180 g Kristallzucker und 70 cl Whisky hinzu (eine billige Mischung reicht aus). Ein paar Zweige frischer Thymian sorgen für eine kräftige Geschmacksnote.
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Weitere Rezepte finden Sie in Brew it Yourself von Nick Moyle und Richard Hood (Nourish Books, £ 14,99).