Der beste Steak-Grill-Tipp, von dem Sie noch nie gehört haben

Im Moment sind Ihre Social-Media-Feeds wahrscheinlich mit einer Million und einem Artikel über das, was auf dem Grill zu tun ist und was nicht, gefüllt. Aber wir wetten, es gibt einen Tipp, von dem Sie noch nichts gehört haben.

Versuchen Sie, Ihr Fleisch für gleichmäßigere, zartere und würzigere Steaks vom Grill zu schneiden! Sie haben richtig gehört: Diese Methode, die Sie normalerweise für Ihren Feiertagsschinken und Ihre Entenbrüste anwenden, können Sie auch für Ihr Steak anwenden.

Hier ist wie:

Führen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers zuerst flache Schnitte (ca. 1/8-Zoll-Tiefe) in die eine und dann in die andere Richtung durch (senkrecht zum ersten Satz von Schnitten). Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite. Würzen Sie das Steak und grillen Sie es dann auf mittlerer Höhe für ein oder zwei Minuten weniger pro Seite.

Warum sich die Mühe machen, fragst du?

Wenn Sie Ihre Steaks gerne mit Gewürzen, Knoblauch oder Kräutern einreiben, sorgt dieser Trick dafür, dass der Geschmack einsetzt, da Sie die Gewürze wirklich in die Schnitte stopfen können. Die flachen Schnitte erleichtern auch den Zugriff auf die Hitze Ihres Grills und minimieren so das gefürchtete, trockene, Eine graue Linie, die manchmal um das perfekt saftige, mittelschwere Band in der Mitte Ihres Bildschirms herum erscheint Steak.

Ich benutze diese Methode auch gerne, weil ich ein Textur-Freak bin und meine Lieblingsteile eines gegrillten Proteins die krustigen Kanten und Enden sind. Indem Sie diese Schnitte über Ihr Steak verteilen, maximieren Sie den Quotienten der Krustenkante Ihres Steaks.

Immer noch nicht überzeugt? Für Schnitte wie Rock, Hangar oder Flanke, die längere Fasern haben und zäh sein können, wenn sie falsch geschnitten werden. Durch die Ritzbildung werden einige dieser Fasern physikalisch abgetrennt, was zu zarteren Bissen führt, unabhängig davon, wie Sie sie schneiden es.

Also, worauf wartest Du? Gehe hinaus und erziele Punkte!