12 Lebensmittel, über die Sie vielleicht zweimal nachdenken möchten, bevor Sie essen

Fastfood-Regeln machen keinen Spaß. Aber einige Lebensmittel können Ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen.

"Es bedeutet nicht, dass Sie krank werden, an Krebs erkranken oder sterben, wenn Sie einmal ein gefährliches Essen zu sich nehmen", sagt Nneka Leiba, stellvertretende Forschungsdirektorin am Environmental Working Group (EWG), die Studien zu potenziellen Toxinen, die in bestimmten Lebensmitteln von Markenherstellern gefunden wurden, katalogisiert und deren Sicherheit in einer Rangliste zusammenfasst massive Datenbank. "Aber es gibt bestimmte Lebensmittel, die Sie so weit wie möglich vermeiden sollten, wenn Sie die Wahl haben."

Die schlimmsten Schuldigen sind Zusatzstoffe in stark verarbeiteten Lebensmitteln. "Wir wissen wirklich nicht, welche langfristigen Konsequenzen der Verzehr dieser wissenschaftlichen Projekte haben könnte", sagt Rachel Harvest, eine eingetragene Diätassistentin

Tournesol Wellness in New York.

In diesem Sinne tun Sie Ihr Bestes, um die Lebensmittel zu meiden, die Leiba, Harvest und andere registrierte Diätassistenten erschrecken:

1. Amerikanischer Käse: "Die Realität ist, dass amerikanischer Käse überhaupt kein" Käse "ist", sagt er Beth Warren, ein in New York ansässiger Diätassistent und Autor von Ein echtes Leben mit echtem Essen leben. Je nach Marke "entsteht in der Fabrik ein käseähnliches Lebensmittel, das aus einer Mischung von Milchfetten, Feststoffen, etwas Molkenprotein, Emulgatoren und Lebensmitteln hergestellt wird Färbung. "Es ist reich an Natrium und so fetthaltig, dass ein normales Stück eher fetthaltigem Fleisch ähnelt als Milchprodukte, Warren fügt hinzu.

2. Verarbeitetes Fleisch Mit Nitraten oder Nitriten hergestellt: Treten Sie von der Theke zurück. Verarbeitetes Fleisch in den USA wie Schinken, Salami, Hot Dogs und Speck ist nicht nur voller ungesunder Fette. Sie können bis zu haben 400 Prozent (!) Mehr Natrium und 50 Prozent mehr Konservierungsstoffe als unverarbeitetes rotes Fleisch. Das Schlimmste: Einige enthalten Nitrite und Nitrate, chemische Zusätze, die es schon gab verbunden mit verschiedenen Krebsarten, werden aber weiterhin verwendet, um die Farbe zu verbessern, den Geschmack zu fördern und den Verderb zu verhindern. Diese Zutaten müssen auf Lebensmitteletiketten verzeichnet sein, achten Sie also auf sie und wählen Sie Fleisch, das sie nicht enthält.

3. Margarine: Da Margarine aus pflanzlichen Ölen hergestellt wird und weniger Cholesterin und gesättigtes Fett als Butter enthält, gilt sie seit langem als gesünder. Aber jetzt das Experten sagen Diät-Cholesterin ist nicht so schädlich, wie sie dachten, Margarine, die reich an Salz ist und arteriell verstopfende Transfette enthält, sieht nicht ganz so gesund aus. "Transfette erhöhen wie gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen", erklärt Melissa Rifkin, eine am Montefiore Medical Center in New York zugelassene Diätassistentin Erhebt euch Ernährungstrainer. In Bechern verkaufte Margarinen enthalten in der Regel weniger Transfett als Margarine-Sticks - je weicher der Aufstrich, desto besser für Sie -, aber Olivenöl (oder eine andere Quelle von einfach gesättigtem Fett) ist immer noch eine bessere Wahl. Echte Butter ist laut Rifkin eine knappe Sekunde.

4. Normales Soda: Jeder weiß, dass Soda sehr schlecht für Ihre Gesundheit ist. Falls Sie die Hintergrundgeschichte verpasst haben: Die durchschnittliche Dose enthält ungefähr 10 Teelöffel Zucker. Wenn Sie so viel konsumieren, reagiert Ihr Körper mit der Bildung von überschüssigem Insulin, das dem Körper in der Regel dabei hilft, Zucker aus der Blutbahn aufzunehmen und für Energiezwecke zu nutzen. Mit der Zeit kann diese übertriebene Reaktion jedoch das Risiko erhöhen, an Diabetes und einigen Krebsarten zu erkranken. Wenn der Zuckergehalt von Soda Sie immer noch nicht erschreckt, können die anderen Inhaltsstoffe Folgendes bewirken: Die Menge an Karamellfarbe Sie würden in einer Dose Soda pro Tag konsumieren, wurde kürzlich mit einem um 58 Prozent erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht Neu Studie.

5. Diät-Soda: Während es in diesem Zeug keinen reinen Zucker gibt, gibt es künstliche Süßstoffe, und sie sind nicht unbedingt besser. Nicht alle künstlichen Süßstoffe sind gleichermaßen beleidigend. Die meisten haben jedoch einen intensiveren Geschmack als normaler alter Zucker. Im Laufe der Zeit können die extra süßen Süßstoffe Ihre Sinne zu natürlich süßen Lebensmitteln wie Obst trüben, sagt Rifkin. Also ja, Ihre Diät-Cola könnte theoretisch einen perfekt süßen Apfelgeschmack verschlimmern.

Einige andere Probleme mit dem Trinken von Diät-Limonade: Es ist gewesen verbunden mit Depressionen, Karies, erhöhte Schlaganfallgefahr und Herzinfarkt,Bauchspeicheldrüsenkrebs, und Frühgeburt. Also, da ist das.

6. "Zuckerfreie" Bonbons: Süßigkeiten, die speziell als "zuckerfrei" beworben werden, enthalten in der Regel auch künstliche Süßstoffe. (Siehe Nr. 5 oben.) Auch: Das Verdauungssystem macht keine gute Arbeit beim Abbau von Zuckerersatzstoffen und Zuckeralkoholen, sagt Harvest. Wenn Sie es übertreiben (und die Schwelle ist für alle unterschiedlich), können Sie einige schwere Bauchschmerzen bekommen.

7. Konventionell angebaute Äpfel: Während eines kürzlichen Studie Festgestellt, dass konventionell erzeugte Produkte nicht ernährungsphysiologisch schlechter sind als die Produkte, die auf biologischen Farmen angebaut werden. Keine Frage, die Pestizide früher verwendet haben Wachsen regelmäßige Produkte können das Gehirn und das Nervensystem schädigen, zu Krebs führen, Ihre Hormone stören und zu Haut-, Augen- und Lungenreizungen führen zu Daten montiert von der EWG. Pestizide neigen dazu, auf einigen Früchten und Gemüse zu haften - auch nachdem Sie sie gewaschen und geschält haben.

In einer idealen Welt würden Sie die Bio-Versionen der am stärksten kontaminierten Lebensmittel genießen: Äpfel, Pfirsiche, Nektarinen, Erdbeeren, Trauben, Sellerie, Spinat, Paprika, Gurken, Kirschtomaten, importierte Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Peperoni, Grünkohl und Kohlgrün nach den meisten Bestimmungen der EWG kürzlich Bericht. Aber die meisten Leute tun es nicht. Wenn es eine Frucht im Biogang zu kaufen gibt, versichere dich, dass es Äpfel sind, sagt Rifkin: 99 Prozent der getesteten Äpfel enthielten die Rückstände von mindestens einer Art von Pestizid.

Abgesehen davon gibt es eine Ausnahme: Wenn Sie nur einen herkömmlichen Apfel oder einen verarbeiteten Snack wie eine Tüte Pommes essen. In diesem Fall, sagt Leiba, ist der einfache alte Apfel immer noch die beste Wahl.

8. Herkömmlich gezüchtetes Huhn und Eier: Einige verrückte Sachen gehen auf nicht biologischen Farmen unter, wo Hühnerfutter Spuren von Koffein, Tylenol, Benadryl, verbotenen Antibiotika und Arsen enthalten könnte Berichte. Nun das McDonalds und Costco Hühnchen, die mit Antibiotika aufgezogen werden, werden auslaufen. Hühnchenlieferanten tendieren wahrscheinlich zu sichereren und natürlicheren Praktiken. Dies könnte es eventuell einfacher machen, das sicherste Geflügel und die sichersten Eier zu finden (und sich diese zu leisten). Bis dahin: Bio - Eier und Bio - Hühnchen (die nach Meinung einiger weniger salmonellentragend sein können) Forschung) sind wirklich deine sichersten Wetten, sagt Rifkin.

9. Brot und Cracker aus Kaliumbromat: Diese Chemikalie hilft, dass Brot- und Crackerteig während des Backvorgangs aufgehen - auch wenn dies schon geschehen ist verbunden mit bestimmten Krebsarten in Tierversuchen und es ist in vielen anderen Ländern verboten. Grund genug für Leiba, davon abzuraten. Suchen Sie nach der Zutat auf Backwarenetiketten oder fragen Sie in der Bäckerei nach, wo Sie ausgefallene, frisch zubereitete Brote kaufen. Wählen Sie dann eine kaliumbromatfreie Option, wenn Sie können.

10. Mikrowellen-Popcorn: "Es ist nicht mehr gesund, aus einer Tüte zu essen", sagt Rifkin. Insbesondere Mikrowellen-Popcorn-Beutel werden häufig mit einer Chemikalie namens Perfluoroctansulfonsäure (PFOS) ausgekleidet gezeigt Fruchtbarkeit, Krebsrisiko und Nierenfunktion in Tier- und einigen Humanstudien zu beeinflussen. Da Mikrowellen-Popcorn-Beutel nicht als "giftig" gekennzeichnet sind, ist es am besten, sie vollständig zu vermeiden. Eine andere Sache: Einige Marken von Mikrowellen-Popcorn fügen ihren Produkten ungesunde Transfette hinzu und listen diese vage auf "künstliche Aromen" oder "natürliche Aromen" auf ihren Etiketten - so gibt es keine Möglichkeit, genau zu wissen, was darin enthalten ist, Warnt Warren. Im schlimmsten Fall kann das Rezept MSG enthalten verursachen Kopfschmerzen oder Übelkeitoder Diacetylbutteraroma, das kann beim Einatmen Atemschäden verursachen. (Luft ging auf, jemand?)

11. Mais-Tortillas und Muffins Mit Propylparaben hergestellt: Dieser übliche kosmetische Inhaltsstoff wird auch zur Konservierung von Maistortillas und Muffins verwendet. (Überprüfen Sie einfach das Etikett des Produkts: Wenn es die Chemikalie enthält, wird sie als Bestandteil aufgeführt.) Da die Chemikalie wie Östrogen wirkt, wirkt sie Englisch: bio-pro.de/en/region/freiburg/magaz...7/index.html Kann Ihr System aus dem Gleichgewicht bringen - es kann möglicherweise Ihre Fruchtbarkeit beeinträchtigen und das Wachstum von Brustkrebszellen beschleunigen etwas Forschung. Leider werden nicht viele Studien zur kumulativen Exposition durchgeführt, sodass die Forscher nicht wissen, ob Sie Tacos mögen und Lotionen, die Propylparaben enthalten, könnten Ihr Risiko erhöhen, sagt Leiba, der dazu neigt, solchen Lebensmitteln und Produkten auszuweichen (nur für den Fall).

12. Jedes verpackte Lebensmittel mit mehr als zwei Zutaten, die Sie nicht identifizieren können. Wie "butyliertes Hydroxyanisol" (BHA) und "butyliertes Hydroxytoluol" (BHT). Diese Zutaten sind Antioxidantien, die als Konservierungsmittel in Lebensmitteln wie Pommes Frites, Fleischkonserven und Getreide verwendet werden. BHA ist ein endokriner Disruptor: Hohe Dosen können die Größe Ihrer Eierstöcke und deren Fähigkeit zur Produktion bestimmter Hormone beeinflussen, erklärt Leiba. BHT ist auch kein Engel: Tier Studien Verknüpfen Sie die Zutat mit motorischen Problemen und Lungen- und Lebertumoren. Während Zutaten können Tiere und Menschen unterschiedlich beeinflussen, möchten Sie vielleicht nicht das Meerschweinchen sein, sagt Leiba. "Es liegt in Ihrem Interesse, diese Chemikalien so weit wie möglich zu begrenzen."