Kräuterführer: Anbau von Basilikum

Bei Ihrer ersten Armladung hausgemachten Basilikums fühlen Sie sich wie ein Gärtner mit blauem Band. Basilikum ist berauschend - hocharomatisch, überaus fruchtbar und so einfach zu züchten wie Ringelblumen. Für eine Investition von 2 USD in eine Packung Basilikumsamen können Sie etwa ein Jahr lang dieses erstklassige Küchenkraut ernten. Bringen Sie die Tomaten, den Mozzarella, das Huhn, die Nudeln und die Garnelen mit: Indem Sie in Ihrem Garten Basilikum anbauen, wird Ihre Küche einen inspirierenden Sprung machen.

Basilikum (Ocimum basilicum) ist der Name für das traditionell duftende einjährige Kraut. Es hat ein starkes, scharfes Aroma mit einer starken Lakritznote und einer würzigen Wärme - ein einzigartiger Geschmack, den die meisten Leute von ihrem ersten Bissen an genießen. Schneiden Sie die Blätter auf eine gefrorene Pizza, rühren Sie sie in Pesto, kochen Sie sie in Saucen. Fast jedes italienische Gericht schmeckt besser mit etwas Basilikum. Da der Geschmack jedoch so dominierend ist, verwenden Sie Basilikum mit einer leichten Berührung, bis Sie die Vorlieben Ihres Freundes und Ihrer Familie kennen.

Die Popularität des einfachen alten Basilikums hat viele „neue und verbesserte“ Versionen mit fantastischen Blättern oder inspiriert Außergewöhnliche Düfte und eine Vielzahl von wiederentdeckten exotischen Basiliken, darunter thailändische, afrikanische und nach Gewürznelken duftende Sorten. Das Probieren der vielen verfügbaren Basilikumsorten ist eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihre Sensibilität zu erweitern. Lassen Sie jedoch genügend Platz für die regelmäßige Allzweck-Sorte neben dem lockigen Basilikum, dem Zimtbasilikum, dem gekräuselten Basilikum und der Miniatur Basilikum. Mit den besonders großen Blättern des Basilikums „Lettuce Leaf“ sparen Sie Zeit, wenn Sie bereit sind, eine Menge Pesto zu mischen.

Wachsen Sie Basilikum entweder in eigenen Betten oder als dekorative Akzente oder Kanten. Das Basilikum 'Spicy Globe', das eine saubere Kugel aus kleinen Blättern bildet, verleiht bei gleichmäßigem Abstand eine förmliche Haltung. Die dramatische Farbe von 'Purple Ruffles' oder glattblättrigem Purpurbasilikum fällt neben gelblich-grünem Zitronenbasilikum oder mit Gartenblumen als Zierde auf. Eine der besten Möglichkeiten, eine Sammlung oder ein wertvolles Exemplar von Basilikum zur Schau zu stellen, ist ein Behälter. Erhöhen Sie den Topf, indem Sie ihn auf einen anderen umgestürzten Topf stellen, um ihm noch mehr visuelle Zeichenkraft zu verleihen.

WIE MAN BASILIUM ANBAUT

Pflanzen
Sämtliche Basilika lassen sich leicht und schnell aus Samen ziehen, es sind jedoch auch mehrere Packungen Pflanzen erhältlich. An einem gut durchlässigen, durchschnittlich bis fruchtbaren Boden an einem vollsonnigen Standort anpflanzen.

Anbau
Alle zwei bis drei Wochen zurückschneiden, um neues Blattwachstum zu fördern und die Blüte zu verzögern. Lerne, Setzlinge zu erkennen; einige basilien selbst säen. Jährlich; alle Zonen.

Ernte
Blattstiele schneiden oder einzelne Blätter pflücken; Der Geschmack ist am besten, bevor sich die Blüten öffnen. Schneiden Sie bei großen Mengen den gesamten Plan in Bodennähe. In kalten Gegenden Basilikum bei Frostgefahr bodennah abschneiden.

Basilikum-Rezepte
Paprikasuppe mit Basilikum
Basilikumpesto
Pochierter Hühnersalat mit Basilikum-Vinaigrette
Kühle Kantalupensuppe mit Basilikum

Dieser Text erschien ursprünglich in Der erfolgreiche Kräutergärtner: Kräuter anbauen und verwenden - schnell und einfach (Hearst Books).