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Schwere Sahne - der dicke, fettreiche Teil der Milch, der während der Verarbeitung nach oben steigt - verleiht Lebensmitteln eine reichhaltige und cremige Note. Sein Milchfettgehalt reicht von mindestens 36% für Sahne und mindestens 30% für Schlagsahne (diese können in Rezepten ohne negative Auswirkungen ausgetauscht werden). Verwendet in allem von flauschige Kuchen zu reich Suppen und Eintöpfe, Sahne ist ein echtes Grundnahrungsmittel für die Küche.
Aber was ist, wenn du es nicht tust? Versuchen Sie stattdessen, nach einem dieser Ersatzcremes zu greifen. Denken Sie daran, dass Geschmack und Fettgehalt bestimmen, wo Sie sicher eine Substitution vornehmen können. Zum Beispiel, weil Milch nicht genug Fett hat, behält sie beim Schlagen keine Struktur bei. Also wäre es nicht ideal als Dessert-Topping, noch wird es in einer Pfannensauce halten. Als Faustregel gilt: Je höher der Fettgehalt, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie eine dieser Alternativen bei Hitze anwenden können. Auch hier können die Ergebnisse aufgrund unterschiedlicher Dicken, Säuregehalte und Wassergehalte variieren Es könnte schwierig sein, die Alternativen für Sahne eins zu eins in Backrezepten zu ersetzen, also recherchieren Sie zuerst. Hier haben wir sieben der besten Ersatzcremes für Sie zusammengestellt.