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Das haben wir alle schon durchgemacht. Du bist dabei, ein Brot zu schneiden, und schon ist es da. Ein verschwommener blauer Schimmelfleck lauert auf der Oberfläche des Baguettes, das Sie gestern gekauft haben. Während die meisten von uns gelernt haben, nur um die Form herumzuschneiden und den Rest zu essen, um keine Lebensmittel zu verschwenden, ist es an der Zeit, diese schlechte Angewohnheit zu beenden.
"Wir empfehlen nicht, Schimmel vom Brot abzuschneiden, da es sich um ein weiches Lebensmittel handelt", erklärt Marianne Gravely, leitende Fachinformatikerin für technische Informationen beim Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten erzählte NPR. "Bei weichen Lebensmitteln dringen die Wurzeln [der Schimmelpilze] oder die Tentakeln oder das gruselige Wort, das Sie verwenden möchten, sehr leicht [tiefer in das Lebensmittel] ein."
Grundsätzlich gehen die Wurzeln der Schimmelpilzsporen viel weiter ins Brot, als unsere Augen sehen können.
Gross, richtig?
Laut Gravely gibt es möglicherweise ein wenig Spielraum, wenn es um geschnittenes Brot geht, das in einer Tüte geliefert wird. Wenn Sie feststellen, dass ein Ende eines langen Laibs innen und außen sauber ist, können Sie es sicher aufbewahren. Aber wenn Sie sich nicht sicher sind, werfen Sie es einfach raus.
"Ich habe gesehen, wie sich Schimmel von einer Scheibe zur nächsten ausgebreitet hat", sagte Ernst gegenüber NPR. "Ich bin mir sicher, dass einige Leute wirklich die Situation drücken wollen, aber Brot ist billig. Geh und kauf noch etwas. "
Brot ist nicht das einzige Lebensmittel, das Sie nicht einfach abschneiden und den Rest essen können. Marmelade, weiches Obst und Fleisch zum Mittagessen sollten ebenfalls weggeworfen werden, sobald Schimmel auf einem Teil davon entdeckt wurde.
Es gibt jedoch einige gute Neuigkeiten. Härtere Lebensmittel wie Salami, Karotten und Hartkäse können durch Abschneiden des sichtbaren Schimmels gerettet werden, da sich die Wurzeln nicht so schnell durch ihre harten Oberflächen bewegen können. Gravely empfiehlt, aus Sicherheitsgründen einen weiteren Zentimeter Lebensmittel rund um die Form abzuschneiden.
Von:Delish US