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Als Tom Dolby Anfang dieses Jahres sein gleichnamiges Café eröffnete, begeisterte er nicht nur die Anwohner Er wartete fünfzehn Jahre lang auf den Bauernmärkten in der Nähe auf seine Kuchen und Kekse und schenkte einem verlassenen Gebäude einen neuen Pachtvertrag über Leben.
Im Zentrum der am Flussufer gelegenen Marktstadt St. Ives in Cambridgeshire gelegen, betreibt Tom sein Café und seine Konditorei von das Gelände einer alten Mautstelle, die nach achtjähriger Leerstandzeit in den „gefährdeten Gebäuden“ registriert wurde registrieren. Aber Tom hat hart gearbeitet und das Anwesen zu seinem früheren Status als Grundpfeiler der Gemeinde zurückgeführt.
Die Theke ist mit ungewöhnlich aromatisierten Kuchen und Keksen beladen, die ein Beweis für das Können und die Fantasie sind, die die Bäckerei und Konditorei seit der Gründung des Unternehmens am Leben erhalten haben.
Sommer-Lavendelschwamm (mit Lavendel handverlesen aus dem Garten von Tom's Mum), Orangen- und Mohnsamen sowie Schokoladen- und Rote-Bete-Kuchen, eine Auswahl handgefertigter Biscotti, Shortbread-Finger sowie weiße Schokoladen- und Pekannusskekse werden alle mit Freilandeiern sowie Obst und Gemüse von benachbarten Bauernhöfen in Chatteris und Chatteris gebacken Bluntisham.
Kombinieren Sie diese Leckereien mit einem der sorgfältig ausgewählten Getränke, darunter Kaffee von Monmouth's, einem kleinen Londoner Unternehmen Das Kloster ist stolz auf seine einzigen Hoflieferanten, bevor Sie an einem sonnigen Tag einen Spaziergang entlang der Großen Ouse unternehmen Morgen.
Toms Kuchen19 Market Hill, St. Ives, Cambridgeshire PE27 5AL; 01487 842200
Worte von Alice Wilkinson