Andrew Purcell
Knusprige rohe Pepitas und warmer Zimt verleihen einem Grundgebäck einen salzig-süß-würzigen Geschmack.
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Cal / Serv: 193
Erträge: 16
Vorbereitungszeit: 0 Std 20 Minuten
Gesamtzeit: 0 Std 35 Minuten
Zutaten
Kochspray
2 c. Zucker
1/2 TL. Zimt
1/2 TL. Salz-
1 1/2 c. Pepitas (rohe geschälte Kürbiskerne)
Richtungen
- Ein 9 x 13 Zoll großes Backblech mit Pergament auslegen, mit Kochspray bestreichen und auf einen Rost legen.
- In einem mittelgroßen Topf mit Zuckerthermometer Zucker, Zimt, Salz und 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen Sie weiter, bis die Temperatur etwa 8 Minuten lang 238 Grad F erreicht hat. Rühren Sie die Kürbiskerne ein und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Temperatur 290 ° F erreicht hat (weitere 5 Minuten).
- Die Mischung vom Herd nehmen und vorsichtig auf die vorbereitete Pfanne gießen. Mit einem mit Kochspray beschichteten Gummispatel in einer dünnen Schicht verteilen. 1 Stunde auskühlen lassen. Sprödes aus der Pfanne nehmen und Pergament abziehen. Zerbrechen. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.