Was sie auszeichnet: Ray Rastelli eröffnete 1976 eine Metzgerei in der Gegend von Philadelphia und baute sie schließlich zu einer kleinen Kette aus, die für hochwertiges Fleisch bekannt ist. Jetzt verkaufen sie ihr Rindfleisch, ihre Meeresfrüchte, ihr Geflügel und ihr Schweinefleisch sowohl in ihrem Geschäft als auch online. Sie verkaufen nur à la carte: Sie kaufen also nur das, was Sie wollen.
Was wir versucht haben: Rinderhackfleisch, Filet Mignon, New York Strip Steak, Ribeye, Burger, Hähnchenbrust
Was unsere Tester sagten: „Das Hackfleisch war großartig und nicht zu fettig, da es so mager war. Es war auch genau die richtige Menge an Saftigkeit. Der New York Strip war äußerst zart und aromatisch – wir haben jeden Bissen sehr genossen, besonders die Bissen mit etwas mehr Fett darin marmoriert. Das Filet Mignon war jedoch viel zäher und weniger aromatisch als das Filet Mignon, das wir normalerweise essen, und als das Streifenfilet. Wir haben jeden Bissen des Streifens gegessen, aber das Filet Mignon nicht aufgegessen.
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: 30 $ pro Pfund. Dies beläuft sich auf etwa 12,50 $/Pfund für Hühnchen, 9,50 $/Pfund für Hackfleisch und 11 $/Pfund für Burger. Die Steaks – insbesondere das Filet Mignon – waren deutlich höher.
Bewertung von Rinderhackfleisch: 10/10
Steakbewertung: 8/10
Abschließende Gedanken: Insgesamt gefielen unseren Testern alle diese Fleischsorten und sie würden sie, mit Ausnahme des Filet Mignon, weiterempfehlen und sagen: „Eine davon.“ Rastellis Hauptverkaufsargumente sind, dass sein Fleisch keine Antibiotika und keine Hormone enthält und es den Geschmack zu verbessern scheint Qualität. Es war praktisch, die Lebensmittel im Gefrierschrank bereit zum Auftauen zu haben, wenn wir sie brauchten."
Was sie auszeichnet: Dieses Unternehmen aus New England und dem Staat New York arbeitet mit kleinen Bauernhöfen und wendet ethische und nachhaltige Methoden an.
Was wir versucht haben: Ganzes Hähnchen, Rinderhackfleisch, süße italienische Wurst, Ribeye-Steaks, Schweinekoteletts, Speck und Frühstückswurst
Das sagen unsere Tester: "Das Hackfleisch war in Ordnung. Ich glaube, ich konnte erkennen, dass es sich um ein qualitativ hochwertigeres Rindfleisch handelte als das, was ich normalerweise kaufe, aber ich weiß nicht, dass es so einen großen Unterschied gab. Das Steak war besonders gut: Es war aromatisch, von guter Qualität und definitiv besser als das, was wir normalerweise im örtlichen Lebensmittelgeschäft bekommen.
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $17.50
Bewertung von Rinderhackfleisch: 9/10
Steakbewertung: 10/10
Abschließende Gedanken: Letztendlich kamen unsere Tester zu dem Schluss, dass dies ein gutes Angebot war, wenn man alles bedenkt, was in einem Paket enthalten ist, und sagten: „Das ist es.“ Es gibt eine schöne Auswahl und es handelt sich auf jeden Fall um qualitativ hochwertiges Fleisch, das heutzutage im Supermarkt ohnehin so teuer ist. Wenn Sie Mahlzeiten planen möchten (und ein Paar oder eine kleine Familie sind), wäre dies eine gute Option. Mir gefällt die Idee, verschiedene Fleischsorten zu bestellen und sie in meinem Gefrierschrank zu haben, damit ich sie verwenden kann, wenn ich sie brauche.“
Was sie auszeichnet: Crowd Cow wurde 2015 gegründet und arbeitet mit ethischen Farmen und Fischereien zusammen, um nachhaltiges Fleisch und Meeresfrüchte zu beschaffen. Sie verpflichten sich außerdem zu 100 % recycelbaren Verpackungen.
Was wir versucht haben: Filetsteaks, Lachs, Burger, Hot Dogs, Hackfleisch und Hähnchenschenkel
Was unsere Tester sagten: „Die Burger waren köstlich. Es waren dünne Pastetchen, die schnell gegart waren.“ (Einige Tester bevorzugten die dünnen Pastetchen, andere wollten sie etwas dicker.) „Die Steaks waren köstlich! Sie waren etwas zäh, aber wir haben sie vielleicht eine Minute zu lange gekocht. Der Geschmack war trotz unseres Überkochens köstlich."
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: 18,50 $ (Ein Tester führte die Berechnungen durch und stellte fest, dass ähnliche Produkte im Supermarkt zusammen 12 bis 14 $ pro Pfund kosteten.)
Bewertung von Rinderhackfleisch: 8/10
Steakbewertung: 9/10
Abschließende Gedanken: Die Tester waren überrascht, wie lecker alles war: „Normalerweise kann ich den ‚Gefrorengeschmack‘ schmecken, wenn ich Fleisch aus der Tiefkühltruhe kaufe.“ Das haben wir hier nicht geschmeckt.“
Was sie auszeichnet: Silver Fern ist ein neuseeländisches Fleischunternehmen, das nicht nur an Nachhaltigkeit und Tierwohl interessiert ist, sondern es auch zu seiner obersten Priorität macht. Sie bieten „Net Carbon Zero“-Optionen an, die alle Kohlenstoffemissionen ausgleichen, sowie eine große Auswahl an Wildbret.
Was wir versucht haben: Rib-Eye, Filet, Rinderhackfleisch, New-York-Streifen und Rinderfilet.
Das sagen unsere Tester: Die Tester empfanden das Hackfleisch als sehr aromatisch, gut verpackt und mager und sagten: „Es gab wenig Fett und ich war überrascht, dass es 85/15 war.“ Normalerweise kaufen wir 90/10, und das schien etwas trockener zu sein, als ich erwartet hätte." Auch das Steak bekam gute Noten für den Geschmack: „Das Fleisch war zart und aromatisch und ließ sich leicht schneiden.“ Ich schätze, dass sie in Portionsgrößen verpackt waren und nicht in Costco-Größenpackungen, die man vor der Lagerung zerlegen muss.“
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $21. Die Tester bemerkten: „Das scheint hoch zu sein, aber es handelt sich um hochwertiges Rindfleisch und der Preis beinhaltet Versand und Verpackung.“
Bewertung von Rinderhackfleisch: 9/10
Steakbewertung: 8/10
Abschließende Gedanken: Insgesamt empfanden die Tester dieses Fleisch als lecker, aber auch als äußerst mager, sodass möglicherweise andere Kochtechniken erforderlich waren, um ein Austrocknen zu verhindern.
Was sie auszeichnet: Dieses in Nashville ansässige Unternehmen bietet seit 2010 Fleisch vor Ort an, begann jedoch 2017 mit dem Online-Verkauf von Fleisch. Sie arbeiten direkt mit lokalen Landwirten zusammen, um antibiotikafreies Weidefleisch zu verkaufen.
Was wir versucht haben: Speck, Rinderhackfleisch, Frühstückswurst, Chorizo, New Yorker Streifensteak und Schweinekoteletts
Was unsere Tester sagten: Die Tester fanden das Rinderhackfleisch völlig in Ordnung und sagten: „Es schien frisch und gut verpackt zu sein und hatte nicht viel Fett …“ Das Steak erhielt bessere Noten. Die Tester sagten: „Sie hatten ein gutes Verhältnis von Fett zu Fleisch, so dass man immer noch den Geschmack hatte, aber es wurde nicht auf große Mengen Fett verzichtet.“ Die Stücke hatten ein ziemlich gleiches Gewicht, was das gleichzeitige Garen erleichterte. „Sowohl die Chorizo als auch Auch die Frühstückswurst erhielt gute Noten, allerdings hätten die Tester gerne mehr über die darin enthaltenen Gewürze erfahren Wurst.
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $16
Bewertung von Rinderhackfleisch: 8/10
Steakbewertung: 9/10
Abschließende Gedanken: „Ich denke, das ist eine gute Option für jemanden, der Fleisch in lokaler Bauern-/Metzgerqualität möchte, aber vor Ort weder die Zeit noch den Zugang dazu hat.“
Was sie auszeichnet: Pre konzentriert sich auf Fleisch „aus der Zeit vor Massentierhaltungen“ für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen möchten. Sie bieten eine von Whole30 zugelassene Meal-Prep-Box an und ihr Fleisch ist ebenfalls Paleo und Halal. Sie beziehen ihre Produkte aus Australien, Neuseeland und einigen Farmen in den USA, die das ganze Jahr über Weidehaltung anbieten. Sie verkaufen nur Rindfleisch.
Was wir versucht haben: Rinderhackfleisch, Lendenstück, Ribeye-Steak, Rinderbraten, Filet Mignon, New York Strip
Was unsere Tester sagten: Die Tester fanden das 95 % magere Rinderhackfleisch aus der Whole30-Box viel zu mager und wiesen darauf hin, dass sie 80/20 bevorzugen (im Vorverkauf ist auch 85 % mageres Rinderhackfleisch erhältlich). Steaks erhielten bessere Noten: „Sein.“ Diese waren, wenn sie mit Gras gefüttert wurden, etwas magerer und hatten vielleicht nicht die Fettmarmorierung, die man im Supermarkt oder beim Metzger bekommt, aber sie schienen alle von hoher Qualität zu sein und zu schmecken Gut!"
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: Ungefähr 17 $
Bewertung von Rinderhackfleisch: 7/10
Steakbewertung: 9/10
Abschließende Gedanken: Die Tester meinten, der größte Vorteil sei die Bequemlichkeit und sagten: „Ich finde, das ist hübsch.“ Ein gutes Angebot, und sei es nur, um bequem mehrere Rindfleischstücke gleichzeitig in Ihrem Gefrierschrank zur Verfügung zu haben Zeit. Es wäre schön, ein paar gute Steaks für ein schnelles Abendessen unter der Woche zur Hand zu haben oder eine große Dinnerparty zu veranstalten und eine große Gruppe von Freunden zu bewirten.“
Was sie auszeichnet: ButcherBox wurde 2015 gegründet und ist einer der bekannteren Fleischabonnementdienste. Sie begannen mit 100 % grasgefüttertem Rindfleisch und weiteten sich dann auf andere Fleischsorten aus, wobei der Schwerpunkt auf Tierschutz, existenzsichernden Löhnen für Landwirte und Nachhaltigkeit lag.
Was wir versucht haben: Rinderhackfleisch, Schweinekoteletts, Hähnchenbrust, Filet Mignon, Lendenstücke, Speck und Apfelwürstchen.
Was unsere Tester sagten: Sowohl das Hackfleisch als auch das Steak bekamen gute Noten. Den Testern gefielen die praktische Verpackung und der Geschmack beider und sagten: „Die Filets waren zart und mager, und die Lendenstücke waren in der ganzen Packung unser Lieblingsstück.“ Tester Ich schätzte auch die Abwechslung: „Oft stecke ich bei der wöchentlichen Abendkarte unserer Familie fest und die Vielfalt in der Box zwingt mich dazu, etwas kreativer zu werden.“ Mahlzeiten."
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $16.50
Bewertung von Rinderhackfleisch: 9/10
Steakbewertung: 10/10
Abschließende Gedanken: „Wenn man all die verschiedenen Fleischoptionen in der Packung bedenkt, scheint der Preis in etwa angemessen zu sein. Es gibt so eine große Auswahl an Fleischsorten und sie sind alle von hoher Qualität.
Was sie auszeichnet:Landleben Die Redakteure sind seit einigen Jahren Fans von Brian und Mary Heffernan und ihren vier Töchtern – alle mit dem Namen Mary – auf ihrer Ranch in Nordkalifornien. Neben dem Online-Verkauf von grasgefüttertem, trocken gereiftem Rindfleisch verkauft Five Marys auch Schweine- und Lammfleisch, Gewürze, Honig, Rezeptbücher, Und viel mehr.
Was wir versucht haben: Schweinebraten, Lammhackfleisch, Rinderhackfleisch, Knochenbrühe, Wurst, Rinder-Fajita, Lendenstück, Rib-Eye-Rindfleisch, Speck
Was unsere Tester sagten: Den Testern gefiel der intensivere Geschmack des trocken gereiften Rinderhackfleischs und sie stellten fest, dass es schon beim ersten Garen in der Pfanne gut roch. „Ehrlich gesagt hasse ich es immer, wie Hackfleisch zu Beginn des Garvorgangs riecht.“ Die Steaks wurden ähnlich Gute Noten: „Wir haben die Außenseite gut angebraten und sie mit einem Fleischthermometer von medium bis rare gegart selten. Sie waren einfach so lecker. Es war so ein Vergnügen.
Kurioserweise gab es auch Kommentare zur Verpackung: „Ich finde es toll, dass man bei Five Marys die Schachtel und die Isoliereinlagen zur Wiederverwendung zurückschicken kann.“
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $16. „Wenn man das Ganze und die Qualität von allem betrachtet, scheint es ein guter Preis zu sein.“
Bewertung von Rinderhackfleisch: 10/10
Steakbewertung: 10/10
Abschließende Gedanken: „Natürlich kann man Fleisch billiger kaufen. Normalerweise zahlen wir etwa 10 US-Dollar pro Pfund für einen Braten, den wir in den Slow Cooker geben. Aber wenn Sie daran interessiert sind, auf Qualitätsfleisch von einem kleinen Bauernhof umzusteigen, den Sie kennen, ist dies günstiger, als ich gedacht hätte.
Was sie auszeichnet: Snake River Farms war in den 1980er Jahren der Pionier einer Rasse amerikanischer Wagyu-Rinder und hat sich seitdem einen Ruf für äußerst hochwertiges Rindfleisch erworben. Sie züchten und verarbeiten das Fleisch vollständig und verkaufen es dann direkt an Verbraucher. Obwohl sie vor allem für ihre Steaks bekannt sind, verkaufen sie auch Schweinefleisch und arbeiten auch mit Meeresfrüchtelieferanten zusammen.
Was wir versucht haben: Steakstücke, Schweinefilet, Rinderhackfleisch, New Yorker „Slices“ und Flanksteak.
Was unsere Tester sagten: Das Rinderhackfleisch erhielt gute Noten für den Geschmack und einen guten Fettgehalt. „Aus der Verpackung geht das nicht hervor, aber es ist mindestens 80/20, wenn nicht sogar mehr, und das merkt man am Geschmack.“ Es würde gut in einem Chili passen, aber am besten als Burger.“ Das Steak bekam auch Punkte für den Geschmack, obwohl einige Tester sich über den Schnitt nicht sicher waren. „Dünne Späne vom NY Strip sind ungewöhnlich. Sie sind lecker, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich sie regelmäßig kaufen würde.“ Sowohl Schweinefilet als auch Flanksteak gefielen mir gut.
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: 25 $ „Das ist ein bisschen teuer für das, was man bekommt. Es gefällt mir, aber ich hebe es mir vielleicht für einen Anlass auf, bei dem Sie sich etwas gönnen möchten.
Bewertung von Rinderhackfleisch: 10/10
Steakbewertung: 8/10
Abschließende Gedanken: „Alles war gut ausgewogen, mit viel Geschmack und einfach zuzubereiten. Auf jeden Fall eine Wohltat.“
Was sie auszeichnet: Seit Menschengedenken sind Harry und David die Anlaufstelle für Geschenkartikel. Gegründet im Jahr 1910 (als Bear Creek Orchards) verwandelten sie den Ruf für hochwertige Weihnachtsbirnen in ein Imperium, das heute alles verkauft, von Blumen und Obstkörben bis hin zu Geschirr und, nun ja, Steaks!
Was wir versucht haben: Top-Lendenstück und Burger aus Weidehaltung
Was unsere Tester sagten: Hackfleisch erhielt gute Noten: „Wir haben Burger gemacht und sie waren dick, saftig und aromatisch, genau wie man sie haben möchte!“ Ich habe schon einmal natürliches, mit Gras gefüttertes Rindfleisch gegessen, dem es meiner Meinung nach an Geschmack mangelte, aber das hier war nicht der Fall!“ Genauso wie die Steaks: „Sie wirkten direkt aus der Verpackung sehr reichhaltig, fleischig und sogar buttrig.“ Obwohl es sich um ein Rinderfilet handelte, war es zart und leicht zu schneiden und zu kauen.
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $18
Bewertung von Rinderhackfleisch: 8/10
Steakbewertung: 8/10
Abschließende Gedanken: „Wenn man bedenkt, dass es biologisch angebaut und mit Gras gefüttert wird, würde ich sagen, dass es ein gutes Geschäft ist. Ich habe in örtlichen Lebensmittelgeschäften sehr ähnliche Preise für Bio-Fleisch gesehen. Wenn Sie guten Geschmack und gleichzeitig einfachen Komfort benötigen, würde ich sagen, dass es sich lohnt.“
Was sie auszeichnet: Zusammen mit ihrer Co-Firma Paläo-TalWild Pastures konzentriert sich darauf, Menschen dabei zu helfen, sich gesünder zu ernähren. Wild Pastures verkauft, wie sie es nennen, „echt grasgefüttertes und auf der Weide gehaltenes“ Fleisch ohne Getreideveredelung. Sie bauen außerdem ein eigenes System von Lager- und Versandzentren auf, um die Kosten so niedrig wie möglich zu halten.
Was wir versucht haben: Rinderspeck, Hackfleisch, Burger-Patties, Rocksteak, Ribeye-Steak, Hähnchenbrust, Hähnchenflügel, zuckerfreier Speck, Frühstückswurst und Schweinekoteletts
Was unsere Tester sagten: Den Testern gefiel das Hackfleisch, insbesondere die Pastetchen: „Das Pastetchen war dünn und schnell gegart, aber das Fleisch war reich an Geschmack.“ Auch das Ribeye-Steak hat uns sehr gut gefallen. Ein Tester, der Fleisch normalerweise auf mittlerer Stufe gart, empfand es als „ziemlich reichhaltig“. Der Auch die Abwechslung wurde hervorgehoben, und ein Tester sagte, dass sie bei so vielen verschiedenen Varianten das Bedürfnis verspüren würden, kreativ zu werden Schnitte. (Bei Wild Pastures können Kunden wählen, was in ihre Kartons kommt.)
Der Speck wurde mit einigen „sehr dicken Fettstücken“ als etwas zu fett befunden. Am Ende wurde es jedoch zum Kochen von Bohnen und Reis verwendet und „war köstlich“.
Unsere berechneten Kosten pro Pfund für das, was wir versucht haben: $12
Bewertung von Rinderhackfleisch: 8/10
Steakbewertung: 9/10
Abschließende Gedanken: "Angesichts der Qualität würde ich davon ausgehen, dass dies 30 $ oder mehr pro Pfund kostet. Das war ein tolles Angebot.“