Teri Edwards und Serena Williams
Sie backen Kuchen, um die Freundschaft ihrer Schwestern zu feiern. Doch Teri Edwards (links) und Serena Williams aus Mead, Washington, haben noch einen weiteren Grund: "Pasteten gehören seit so langer Zeit zum Erbe unseres Landes", sagt Serena. "Sie verbinden uns mit der Vergangenheit und bringen uns unseren Familien näher."
Mini Pies
Teri und Serena backen einzelne Kuchen für die 60 Verkäufer, die auf ihrer Farm Chicks Antique Show im ländlichen Fairfield, Wash, ausstellen. "Viele sind weit gereist und wir möchten zeigen, wie sehr wir ihre Bemühungen schätzen", sagt Teri. "Ein hausgemachter Kuchen sagt Danke." Überraschen Sie Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Treffen mit Mini-Obstkuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Torte und ein Bauernkochbuch
Torten sind ein Grundnahrungsmittel auf dem Land und haben sich schon lange den Weg in die amerikanischen Herzen bereitet. Beste Freunde Teri Edwards und Serena Thompson, a.k.a. The Farm Chicks, ehren ihre eigene Tradition, indem sie für Freunde und Familie backen. "Meine Tante Josie hatte immer eine Tortenkühlung auf der Theke", sagt Teri. "Heute machen Serena und ich Pasteten, um das heimelige Gefühl zurückzubringen." Die andere Leidenschaft des Paares: zweimal jährlich eine Antiquitätenshow zu produzieren.
Teigstreifen schneiden
Es sieht kompliziert aus, aber eine Gitterkruste zuzubereiten ist kinderleicht, besonders mit einer Teigscheibe. "Mit ein wenig Übung ist es so schnell wie ein Schichtdessert", sagt Teri.
Teris 3-Stufen-Gittermethode - Schritt 1: Machen Sie Gebäck für einen Kuchen mit zwei Krusten. Legen Sie die untere Kruste (mit überhängenden Kanten) in die Pfanne. Den restlichen Teig ausrollen. Schneiden Sie 8 bis 10 halbe Zoll breite Teigstreifen mit einer Teigscheibe (für gewellte Kanten) oder einem Messer.
Weben der Gitterkruste
Teris 3-Stufen-Gittermethode - Schritt 2:
Beginnend an einem Ende der Torte die Hälfte der Teigstreifen der Länge nach auftragen. Biegen Sie abwechselnde Streifen vorsichtig zurück und positionieren Sie einen Streifen über Kreuz. Richten Sie die gebogenen Streifen gerade, und das Überdeckungsmuster des Gitters beginnt sich zu entwickeln.
Crimping Pie Crust
Teris 3-Stufen-Gittermethode - Schritt 3:
Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie abwechselnde Teigstreifen zurückbiegen, um die Bindung herzustellen. Wenn das Gitter fertig ist, schneiden Sie die langen Enden zu, falten Sie die untere Kruste zusammen, kräuseln Sie sie, um sie zu versiegeln, und backen Sie sie.
Smorgasbord of Pies
"Wenn ich backe, ziele ich nie auf die perfekt aussehende Torte", gibt Serena zu. "Ich mag den rustikalen Look. Es zeigt, dass jemand es von Hand gemacht hat. "
Serviertipps: Decken Sie die Reste mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie. Vor dem Servieren von Obstkuchen 5 Minuten in einem 400-Grad-Fahrenheit-Ofen erhitzen. Lassen Sie gekühlte Sahnetorten vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Kinder können beim Backen helfen
"Wenn meine Jungs mich an meiner Schürze binden sehen, rennen sie in die Küche", sagt Serena. "Ihre Lieblingsbeschäftigung ist es, die Kruste zu machen." Hier rollt der 7-jährige Lucas den Teig aus. Mit Fetzen schneiden er und die Brüder Cody, Micah und Ethan auch gerne Formen und backen Teigkekse aus den Fetzen.
Bauernhof-Küken-Tortenkästen
Verpacken Sie eine frisch gebackene Torte sicher in einer Schachtel (in Läden für Gastronomiebedarf erhältlich), die mit einem personalisierten Stempel verziert ist. Die Farm kreierte den roten Kuchenstempel, indem sie das Bild in eine halbe Kartoffel schnitzte und den Spud in rote Farbe tauchte.