3 offizielle Rezepte für die Krönung von König Karl III. enthüllt

Drei offizielle Rezepte für Krönung von König Karl III wurden enthüllt – und es ist kein Krönungshuhn in Sicht.

Da die Krönungszeremonie am Samstag, dem 6. Mai, vor der Tür steht, hat der Buckingham Palace die leckeren Leckereien herausgebracht, die jeder bei sich servieren kann Straßenparty. Die Rezepte sind: Ken Hom's Krönungslammkarree mit asiatischer Marinade, Nadiya Hussains Krönungsaubergine, und Adam Handlings Erdbeer-Ingwer-Trifle.

Die Krönungszeremonie findet um 11 Uhr in der Westminster Abbey statt. Der König und die Gemahlin der Königin, Camilla, werden in einer Prozession vom Buckingham Palace in der Abtei eintreffen. Wenn Sie nicht persönlich an der Prozession teilnehmen können, schalten Sie unbedingt online oder online ein Sehen Sie sich die Krönung im Fernsehen an.

Anderswo, Quiche wurde als Krönungsrezept enthüllt für das große Mittagessen. Ihre Majestäten haben das Quiche-Rezept mit Spinat, Saubohnen und Estragon zur Feier der Coronation Big Lunches, die am Feiertagswochenende stattfinden, mit Ihnen geteilt.

Sie wurde als „tiefe Quiche mit einem knusprigen, leichten Teigmantel und delikaten Aromen“ beschrieben und wird auch zu grünem Salat und gekochten neuen Kartoffeln empfohlen.

Auf der Suche nach Kochinspiration? Schauen Sie sich die Rezepte unten an. Die vollständigen Rezepte finden Sie unter krönung.gov.uk.

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KEN HOM'S Krönungslammkarree mit Marinade nach asiatischer Art

„Hier ist der unverwechselbare Geschmack des Lammes, so zart es auch ist, dennoch kräftig genug, um die Ost-West-Aromen von Sesamöl, Senf und Sojasauce mit Anmut und Würde zu ertragen.“ Das Rezept repräsentiert das Markenzeichen des modernen Großbritanniens. „Servieren Sie dieses Lamm mit Bratkartoffeln und einem grünen Salat“, sagt Ken.

Für 4–6 Personen

Zutaten:

• Zwei 750-g-Lammkarrees aus britischem Lammfleisch, von überschüssigem Fett befreit
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Erdnussöl
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
• 1 Esslöffel grobes Meersalz
• 1 Esslöffel frischer oder 3 Esslöffel trockener Salbei
• 120 ml hausgemachte oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel Sesampaste oder Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Butter

Methode:

1. Jedes Lammkarree mit Salz und Pfeffer würzen. Nun jedes Lammkarree in einer beschichteten Pfanne mit Erdnussöl 5 Minuten lang anbraten, dabei häufig wenden. Lassen Sie das Lamm abkühlen.

2. Mischen Sie die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel und reiben Sie die Mischung mit einem Gummispatel auf die Roste. 1 Stunde marinieren.

3. Heizen Sie den Ofen auf 230 °C (450 Grad, Gas Stufe 8) vor. Legen Sie die Lammrücken in einen Bräter. Befeuchten Sie die frischen oder trockenen Salbeiblätter mit etwas Wasser und streuen Sie sie über die Lammkarrees.

4. Reduzieren Sie die Hitze auf 200 °C (400 Grad, Gasstufe 6), decken Sie die Lammrücken mit Folie ab und braten Sie sie 30 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie für die letzten 5 Minuten, wenn Sie ein bräunlicheres und knusprigeres Aussehen wünschen.

5. Legen Sie das Lammfleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie die Roste 20 Minuten ruhen.

6. Das Fett aus der Bratpfanne abschöpfen, die Hühnerbrühe hinzufügen und über einem Brenner ablöschen, dabei die aromatischen Stücke abkratzen.

7. Sesamöl, Sesampaste und Butter zur Sauce geben und gründlich vermischen. Die Lammrücken tranchieren, auf einer Servierplatte anrichten und mit der Soße servieren.

DAS KOMPLETTE REZEPT SEHEN SIE HIER

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NADIYA'S KRÖNUNGSAUBERGINE

„Oft werden Auberginen als Beilage serviert, wenn sie zum Abendessen am Tisch serviert werden, aber nicht hier. Wir nehmen diese köstliche Aubergine, überziehen sie mit Aroma, braten sie zart und beträufeln sie dann mit dem einfachsten Krönungsdressing. „Es ist, als ob das Abendessen bei meiner Mutter mit meinem Mittagessen in der Schule kollidierte, um diese Schönheit zu erschaffen“, sagt Nadiya.

Für 4–6 Personen
Vorbereitung: 24 Minuten
Kochen: 20 Minuten

Zutaten:

• 225 ml Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gerieben
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Salz
• 2 große Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 600 g)

Für das Dressing:

• 200g griechischer Joghurt
  
• 2 Teelöffel Currypulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Mango-Chutney, fein gehackt
• 2 Teelöffel Vollmilch

Dienen:

• Eine kleine Handvoll knusprig gebratene Zwiebeln
• Eine kleine Handvoll Rosinen
• Eine kleine Handvoll frischer Koriander, in dünne Scheiben geschnitten

Methode:

1. Geben Sie zunächst das Öl mit dem gehackten Knoblauch, der Zwiebel, dem Paprika und dem Salz in eine Schüssel. Gut vermischen und mit einem Backpinsel beiseite stellen.

2. Legen Sie die Auberginen auf ein Tablett (sie können sich überlappen, das ist kein Problem). Nehmen Sie die Ölmischung und bestreichen Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten großzügig mit dem Öl, bis die Mischung fertig ist. Beiseite legen.

3. Stellen Sie eine große oder zwei kleine (falls vorhanden) Grillpfanne(n) auf mittlere Hitze (zu Ihrer Information, diese eignen sich auch hervorragend für den Grill).

4. Auf beiden Seiten portionsweise grillen. Sie dauern ca. 2 Minuten auf jeder Seite. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn das Fruchtfleisch gesättigt, weniger schwammig und weicher aussieht. Überlappend auf einen Teller legen und servierfertig servieren.

5. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Joghurt, Currypulver, Knoblauch, Salz und Mango-Chutney vermischen und alles richtig gut vermischen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Vollmilch hinzu, um die Mischung etwas aufzulockern.

6. Das Dressing über die gesamte Aubergine träufeln und den Rest zum Servieren als Beilage aufbewahren. Zum Servieren mit Röstzwiebeln, Rosinen und Koriander bestreuen.

Rezept aus Nadiya's Fast Flavours von Nadiya Hussain.

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ADAM HANDLINGS ERDBEER-INGWER-TRIFLE

Für 10 Personen

Zutaten für den Yorkshire Parkin:

• 300 g goldener Sirup
• 300 g ungesalzene Butter
• 75 g schwarzer Melassesirup
• 300 g weicher brauner Zucker
• 300 g selbstaufziehendes Mehl
• 225g Hafer
• 3 ganze Eier
• 15g Ingwer, gemahlen
• 7g Muskatnuss, gemahlen
• 7g Gewürzmischung

Für das Erdbeergelee:

• 150 ml Erdbeersaft
• 125 g Puderzucker
• 6 Blatt Gelatine

Für die Ingwercreme:

• 16 Eigelb
• 260 g Puderzucker
• 200 g einfaches Mehl
• 1 l Vollmilch
• 20g Ingwer, mikrogehobelt

Für die Creme:

• 300g Doppelrahm, kalt
• 50g Puderzucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratzt

Kandierte Pistazien:

• 200g Pistazien
• 200g Puderzucker
• 150 ml Wasser

Zum Servieren:

• Erdbeeren, geröstet

Methode:

1. (Für den Yorkshire-Parkin) Butter, Sirup und braunen Zucker in einem Topf schmelzen. Geben Sie alle trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit in einen Mixer und vermischen Sie sie. Die feuchten Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles eingearbeitet ist. Mit den Eiern abschließen und 5 Minuten lang schlagen, bis eine glatte und helle Masse entsteht. In einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform bei 160 °C 25 Minuten backen.

2. (Für das Erdbeergelee) Lassen Sie die Gelatine in einem Eisbad aufplatzen und drücken Sie sie aus, um das gesamte Wasser zu entfernen. Den Erdbeersaft mit dem Zucker in einem Topf erwärmen. Gelatine auflösen und durch ein feines Sieb passieren. Apfelsäure hinzufügen.

3. (Für den Ingwerpudding) Milch und Ingwer in einen Topf geben und kurz vor dem Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker verquirlen, das Mehl dazugeben und anschließend die aufgegossene Milch durch ein feines Sieb in die Eimasse streichen. Alles gut verrühren und dann zurück in den Topf geben. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und rühren Sie unter ständigem Rühren, bis die Creme eine Temperatur von 85 °C erreicht und eindickt. Auf ein Tablett geben und zum Abkühlen mit Backpapier abdecken.

4. (Für die Creme) Puderzucker und Vanillesamen zur Sahne hinzufügen. Die Sahne steif schlagen und zum Servieren in einen Spritzbeutel füllen.

5. (Für die kandierten Pistazien) Den Backofen auf 170°C vorheizen. Legen Sie die Nüsse auf ein Backblech und rösten Sie sie 12 Minuten lang im Ofen. Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Wenn die Temperatur der Flüssigkeit 135 °C erreicht oder der Sirup anfängt, sich am Rand zu verfärben Die Pfanne erhitzen, die Pistazien dazugeben und verrühren, bis der Sirup vollständig kristallisiert und bedeckt ist Nüsse. Die überzogenen Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abkühlen lassen.

6. (Zum Servieren) Den Parkin in 1 cm große Würfel schneiden. Geben Sie 3 geröstete Erdbeeren zusammen mit dem gewürfelten Parkin auf den Boden des Glases. Geben Sie 90 ml Erdbeergelee in das Glas und stellen Sie es zum Festwerden in den Kühlschrank. Eine Schicht Ingwercreme auf das Gelee spritzen. Spritzen Sie Tupfen der Sahne darauf, bis das ganze Glas bedeckt ist. Zum Schluss die kandierten Pistazien darüber geben.

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