Wird jedes Jahr am 19. Juni gefeiert. Juniteenth erinnert an die Emanzipation der in den Vereinigten Staaten versklavten Menschen. Geschichtsinteressierte wissen wahrscheinlich, dass die Emanzipationserklärung am 1. Januar 1863 offiziell wurde. Doch die Nachricht vom Ende des Bürgerkriegs und der Freilassung der Versklavten gelangte erst am 19. Juni 1865 nach Galveston, Texas.
Nach der Emanzipation wurde die jährliche Feier zum 19. Juni „zu einer Zeit, um sich gegenseitig zu beruhigen, zu beten und die verbliebenen Familienmitglieder zusammenzubringen“, heißt es die führende Website für den Urlaub. Der 19. Juni hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen und im Jahr 2021 hat Präsident Joe Biden ihn zu einem Bundesfeiertag erklärt.
Wie bei vielen Feiertagen spielt das Essen auch bei den Feierlichkeiten zum 19. Juni eine entscheidende Rolle. Während die typischen Gerichte des Juneteenth-Festes sehr aromatisch sind, blicken sie auch auf eine reiche Geschichte zurück, die dabei hilft, die Geschichte des Emanzipationstages zu erzählen. Hier erfahren Sie, was Sie über Essen und Trinken am Juneteenth wissen sollten.
Welche Rolle spielt Essen?
Eine Feier ist nicht komplett ohne eine Auswahl an Gerichten, die mit Liebe zubereitet wurden, und Juneteenth ist da nicht anders. Während des 19. Juni ist Essen dazu da, zu nähren, es ist aber auch aus eher symbolischen Gründen vorhanden. Am Juneteenth kann man nicht über Essen sprechen, ohne über Soul Food, Red Food und Wohlstandsmahlzeiten zu sprechen.
Was ist Soulfood?
Mit Wurzeln in Amerika, die viele Jahrzehnte zurückreichen, muss Soul Food am 19. Juni zweifellos auf der Speisekarte stehen. Aber Was genau ist Soulfood?? Es handelt sich um eine Küche, die traditionell von Afroamerikanern im Süden der USA zubereitet und genossen wird. Es besteht normalerweise aus Gerichten, die Bohnen, Gemüse, Maismehl und Schweinefleisch enthalten. Jede dieser Hauptzutaten kann verwendet werden, um eine Reihe von Grundnahrungsmitteln für Soulfood zuzubereiten Körnerbrot, gebratener Fisch, Eintopf, und die nicht immer bei den Fans beliebten Chitterlings.
Welche Bedeutung hat rotes Essen am 19. Juni?
Die Farbe Rot strahlt eine Fülle und Ausgelassenheit aus, die bei denen Anklang fand, die den 19. Juni zum ersten Mal feierten. Interessanterweise gibt es auch einen eher in der Diaspora liegenden Grund, warum die Farbe Rot für Gerichte des Juneteenth so wichtig ist.
„Texas lag im Süden von Antebellum am Ende der Welt. Es gab viele versklavte Afrikaner, die vom Kontinent und über die Karibik nach Texas kamen. „Die Farbe Rot wird stark mit den Kulturen in Verbindung gebracht, die in den späteren Jahren des Handels entstanden sind, nämlich Yoruba und Kongo“, so der kulinarische Historiker und Schriftsteller Michael Twitty geteilt mit Oprah Daily.
Und als Köchin Millie Peartree schrieb, die Farbe Rot „symbolisiert und repräsentiert auch das Blutvergießen und die Widerstandsfähigkeit versklavter Menschen.“
Von Spezialgetränken bis hin zu Hauptgerichten mangelt es bei einer richtigen Juneteenth-Feier sicherlich nicht an roten Speisen. Die beliebtesten roten Lebensmittel sind Juneteenth Punch, Red Velvet Cupcakes, und Hotlinks.
Was ist ein Wohlstandsessen und warum wird es serviert?
Viele von uns kennen wahrscheinlich den berauschenden Duft von A Topf mit Schwarzaugenerbsen Kochen an Silvester. Und auf dem Brenner daneben? Ein köchelnder Topf Grünkohl. Diese Speisen werden am 31. Dezember zubereitet, um das neue Jahr einzuläuten und Glück zu bringen.
Sechs Monate später, am 10. Juni, werden diese beiden Gerichte und andere zu einem ähnlichen Zweck erneut aufgerufen. Wohlstandsmahlzeiten am Juneteenth sind „Alles dreht sich darum, Glück zu feiern und das Beste zu wünschen.“„, sagte Michiel Perry, Lifestyle-Experte und Gründer der Marke Schwarze Südstaatenschönheit. Zu den Mahlzeiten gehören oft Beilagen wie Schwarzaugenerbsen, Grünkohl, Maisbrot, Kohl, Und Süßkartoffeln.
Was sind die beliebtesten Juneteenth-Gerichte?
Ob du es bist ein Patti in der Küche Egal ob Anfänger oder Anfänger, es gibt eine Vielzahl von Rezepten im Juneteenth-Stil, die Sie für die Feiertage zaubern können. Der Schwierigkeitsgrad reicht von einfach bis „Überlassen Sie das Gericht einfach Ihrer Tante“.
Körnerbrot ist immer ein toller Ausgangspunkt und am Juneteenth ein Muss. Es ist so einfach, dass fast jeder es zubereiten kann, und sogar Kinder können daran teilnehmen. Um Maisbrot zuzubereiten, kombinieren Sie Speckfett (oder Rapsöl), Maismehl, Backpulver, koscheres Salz, Honig, Ei, Buttermilch und Butter. Backen und fertig!
Wenn Sie es am Juneteenth wirklich zubereiten möchten, Gebratener Wels ist die richtige Wahl. Ausbaggern und Braten sind ein Muss, und das Hinzufügen eigener Gewürze ist jederzeit willkommen.
Fühlen Sie sich durstig? Mit einem kalten Glas Wein kann man nichts falsch machen Juneteenth Punch. Dieses rubinrote Getränk kombiniert Cranberrysaft, Ginger Ale (oder 7Up), Erdbeersorbet und eine Handvoll Fruchtsäfte. Besonders erfrischend ist es in der drückenden Junihitze.
Egal, wie Sie den 19. Juni dieses Jahr feiern, eine Hommage an diejenigen, die vor uns kamen, Respekt zeigen und gutes Essen genießen sind alles notwendige Zutaten.