So lagern Sie Knoblauch

Ah, Knoblauch! Wenn es eine Geschmacksrichtung gibt, auf die wir bei der Herstellung nicht verzichten können Abendessen, es ist dieses duftende Allium. Abwechselnd scharf, würzig, süß (vor allem beim Kochen) und natürlich mit Knoblauch, die vielseitige Knolle verfeinert fast jede Mahlzeit.

Wir lieben es in einem cremige Nudelsauce, oder wann Fisch kochen. Wir werfen dann ganze Nelken in die Pfanne Hähnchenschenkel braten. Das machen wir sogar gerne einlege es!

Und wir stets Schnapp dir ein oder zwei Köpfe, wenn du einkaufen gehst. Wenn Sie dasselbe tun, fragen Sie sich vielleicht wie man Knoblauch lagert bis Sie bereit sind, es zu verwenden.

Nachfolgend finden Sie drei Methoden zur Aufbewahrung von Knoblauch, je nachdem, ob er ungeschält, geschält oder bereits gehackt ist: auf der Arbeitsplatte, im Kühlschrank und im Gefrierschrank. Beide funktionieren gut, je nachdem, in welchem ​​Stadium sich der Knoblauch befindet und wie lange Sie ihn aufbewahren möchten.

Die gute Nachricht ist, dass Knoblauch ziemlich einfach aufzubewahren ist und es eine Weile dauert, bis er schlecht wird.

So lagern Sie frischen Knoblauch auf der Theke oder in der Speisekammer

• Beste für: Ganze ungeschälte Knoblauchzehen und -zehen
• Knoblauch hält: 1-2 Monate bei Heilung; drei Wochen, wenn nicht ausgehärtet

Um den meisten frischen Knoblauch aufzubewahren, müssen Sie ihn lediglich an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren! Wie bei jedem Lebensmittel sind die Feinde des Knoblauchs Licht (was dazu führt, dass er zu wachsen beginnt), sowie Hitze und Feuchtigkeit (was dazu führt, dass er verrottet). Da Knoblauch eine Kaltwetterpflanze ist, Kalte Temperaturen können auch dazu führen, dass Knoblauchknollen wachsen, weshalb der Kühlschrank nicht der beste Ort für die Langzeitlagerung ist.

Wie lange der Knoblauch auf Ihrer Theke haltbar ist, hängt davon ab, ob er ausgehärtet ist.

Frisch Knoblauch, den du selbst angebaut hast und einige, die auf Bauernmärkten verkauft werden, werden „ungehärtet“ sein. Der Rest, egal ob im Supermarkt oder woanders, wird wahrscheinlich geheilt.

„Gepökelter Knoblauch“ bedeutet einfach, dass die Zwiebeln leicht getrocknet wurden, um die Haltbarkeit zu verbessern. Durch das Aushärten verlieren die Zwiebeln auch etwas an Schärfe, da sie weniger saftig sind.

Viele Menschen bevorzugen das Kochen mit ungehärtetem Knoblauch, da dieser etwas stärker ist. Sie werden beide genau gleich verwendet und der Großteil des frischen (nicht eingelegten) Knoblauchs, den Sie wahrscheinlich gesehen haben, ist gepökelt.

Wenn Sie einen kühlen, trockenen Platz auf Ihrer Arbeitsplatte haben, sollten Sie es dort in eine Schüssel oder möglicherweise in einen Netzbeutel oder eine Papiertüte legen. Legen Sie es nicht in eine Plastiktüte, da diese Feuchtigkeit einschließt. Wenn Ihre Theke viel Licht abbekommt, versuchen Sie, sie in einem Schrank aufzubewahren – niedriger ist besser, da die Luft dann wahrscheinlich kühler ist.

Was passiert, wenn mein Knoblauch grün wird oder sprießt?

Im Gegensatz zu Kartoffeln Grüner, gekeimter Knoblauch ist noch essbar. Du musst es nicht wegwerfen! Obwohl es etwas anders schmecken wird.

Im Allgemeinen schmecken Knoblauchsprossen schärfer und etwas bitterer als ungekeimte Knoblauchknollen. Manche empfinden den Geschmack als leicht abstoßend, andere bevorzugen jedoch den pikanten Geschmack.

Die Zwiebeln neigen nach dem Keimen zum Schrumpfen und sind milder und weniger Knoblauch-artig. Obwohl Sie durchaus mit gekeimtem Knoblauch kochen können, bevorzugen die meisten Menschen die ungekeimte Variante.

Verwandt: So lagern Sie Zwiebeln, damit sie länger haltbar sind

So lagern Sie geschälten Knoblauch im Kühlschrank

• Beste für: Bereits geschälter ganzer oder gehackter Knoblauch
• Knoblauch hält: 1 Woche im Ganzen, 1-2 Tage gehackt

Wenn Sie ganze Zehen haben, die Sie bereits geschält haben, oder übrig gebliebenen gehackten Knoblauch, sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht schrumpfen oder schimmeln.

Um Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren, Geben Sie ganze oder gehackte Nelken in einen versiegelten Beutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter (damit nicht alles andere im Kühlschrank stinkt). Im Allgemeinen sind ganze Knoblauchzehen auf diese Weise höchstens sieben Tage haltbar – und gehackter Knoblauch ist nur ein oder zwei Tage haltbar.

Dabei verliert es auch ziemlich viel Geschmack, wenn Sie also auf der Suche nach einem starken Knoblauchgeschmack sind Rezept möchten Sie den Knoblauch möglicherweise schnell verwenden oder mehr als die angegebene Menge verwenden, wenn es nur wenige sind Tage.

Dieser Geschmacksverlust ist einer der Gründe, warum wir die Verwendung von frischem Knoblauch anstelle der Gläser mit bereits gehacktem Knoblauch empfehlen.

Kann ich gehackten Knoblauch in Öl aufbewahren?

Eine oft genannte Gefahr bei der Lagerung von rohem Knoblauch in Öl ist die Möglichkeit von Botulismus – einem potenziell tödlichen Bakterientoxin.

Hitze zerstört jedoch die Bakterien. Wenn Sie also viel gehackten oder ganzen geschälten Knoblauch aufbewahren möchten, können Sie die Haltbarkeit verlängern, indem Sie ihn in Öl pochieren. Das Ergebnis ist bereits gekochter Knoblauch, den Sie zusammen mit Knoblauchöl in Soßen, Dressings oder auf Pasta verwenden können.

Kochmethode: Um Knoblauch in Öl zu pochieren, bedecken Sie den Knoblauch in einem kleinen Topf mit Öl. (Ein einfaches Verhältnis ist etwa eine halbe Tasse Öl pro Knoblauchzehe.) Bei schwacher Hitze eine Stunde lang kochen, bis es gerade noch köchelt (ca. 200 °F). Lassen Sie kein Öl sprudeln. Abkühlen lassen und in Gläsern aufbewahren. Es kann bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So lagern Sie Knoblauch im Gefrierschrank

• Beste für: Knoblauch in großen Mengen, ganz oder gehackt
• Knoblauch hält: Bis zu 6 Monaten

Wenn Sie Ihren eigenen Knoblauch anbauen, auf dem Bauernmarkt zu enthusiastisch waren oder einfach ein Angebot gefunden haben, das zu gut ist, um es sich entgehen zu lassen, und zu viel Knoblauch zur Hand haben, ist das Einfrieren das Mittel der Wahl.

Das einzig wirklich wichtige Detail ist, den Knoblauch vor dem Einfrieren möglichst luftdicht aufzubewahren. Hierfür eignen sich am besten Beutel mit Reißverschluss, aber auch alle bis zum Rand gefüllten Behälter funktionieren. Sie können Knoblauch in ganzen Köpfen, in ganzen Zehen (geschält oder ungeschält) oder gehackt und in kleine Portionen aufgeteilt einfrieren.

Sie können sogar gehackte Knoblauchwürfel in einer Eisschale einfrieren und sie dann in einem verschlossenen Beutel aufbewahren! Die einzige Grenze ist die Größe Ihres Gefrierschranks. Um diesen Knoblauch zu verwenden, lassen Sie ihn einfach auftauen. Wenn Sie damit kochen, können Sie es auch direkt in die Pfanne geben!