Kate Sears
Mit braunem Zucker und Ahornsirup durchtränkte Pekannüsse sind die süße und klebrige Füllung für diesen perfekten Weihnachtskuchen. Dieses Rezept fordert eine Charge von unserem Gebäck für 9-Zoll-Torte.
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Cal / Serv: 395
Erträge: 12
Vorbereitungszeit: 0 Std 35 Minuten
Kochzeit: 0 Std 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
Allzweckmehl zum Ausrollen von Teig Allzweckmehl
1 Rezept Gebäck für 9-Zoll-Torte
1 c. abgepackter dunkelbrauner Zucker
c. reiner Ahornsirup
3 Große Eier
3 EL. Butter oder Margarine
1 EL. Bourbon oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 TL. Salz-
2 c. halbe Pekannüsse
1 großes Eiweiß
Richtungen
- Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem bemehlten Nudelholz den Teig in eine 12-Zoll-Runde rollen. Den Teig in einen 9-Zoll-Glas- oder Keramikkuchenteller einrunden. Drücken Sie den Teig vorsichtig auf den Boden und die Oberseite des Tellers, ohne ihn zu dehnen. Schneiden Sie die Teigkante ab und halten Sie den Überhang intakt. Überhang auf Arbeitsfläche übertragen. Schneiden Sie aus dem Überhang mit einem 3/4-Zoll-Ausstecher 40 Formen, und rollen Sie sie gegebenenfalls um, um den Kuchenrand später zu dekorieren. Tortenschale 15 Minuten kalt stellen. Formen kühl stellen, bis sie gebrauchsfertig sind.
- Die Tortenschale mit Folie oder Pergament auslegen und mit Tortengewichten, getrockneten Bohnen oder ungekochtem Reis füllen. Backen Sie 12 bis 14 Minuten oder bis zum Beginn des Abbindens. Folie mit Gewichten entfernen und 13 bis 15 Minuten länger oder goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen Zucker, Sirup, ganze Eier, Butter, Bourbon und Salz mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Legen Sie die heiße Pastetenschale in eine 18 x 12 Zoll große Gelee-Brötchen-Pfanne. Tortenrand leicht mit Eiweiß bestreichen. Drücken Sie die geschnittenen Formen vorsichtig und vorsichtig um den Rand. Die Pekannüsse in einer gleichmäßigen Schicht in der Tortenschale verteilen und mit Zuckermischung übergießen.
- 35 Minuten backen oder bis die Füllung goldbraun, aufgebläht und um den Rand gelegt ist, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Ganz auf Drahtgitter abkühlen lassen.