Auf der Suche nach etwas Neuem mit Hackfleisch? Machen Sie diesen legendären Klassiker.
Salisbury Steak – dieses klassische amerikanische Hackfleischgericht mit Messer und Gabel ist mehr als nur ein Burger ohne Brötchen.
Das Gericht ist seit dem späten 19. Jahrhundert, als es von dem Arzt (und Fleischliebhaber) James Salisbury erfunden wurde, ein fester Bestandteil auf amerikanischen Tischen. Es ist köstlich, einfach zuzubereiten und ach so beruhigend.
Was ist der Unterschied zwischen Salisbury-Steak und Hamburger-Steak?
Hackfleischpasteten, die wie Steaks gekocht wurden, waren in der Stadt Hamburg, Deutschland, mindestens seit dem 17. Jahrhundert populär. Deutsche, die nach Amerika auswanderten, brachten das Gericht (zusammen mit einem sehr glatte Wurst aus der Stadt Frankfurt) in den 1800er Jahren, wo sie es schließlich in ein Brötchen steckten und anfingen als Sandwich verkaufen.
Ein Hamburger-Steak ist im Grunde immer noch Hackfleisch, das wie ein Steak gekocht und serviert wird. Aber James Salisbury war, wagen wir es zu sagen, das Genie, das forderte, das Fleisch mit Worcestershire und Senf zu würzen. Und das nach ihm benannte Gericht wird immer mit einer kräftigen braunen Soße serviert, typischerweise mit Pilzen.
Was ist der Unterschied zwischen Salisbury Steak und Hackbraten?
Sie könnten sich die Zutaten in diesem Gericht ansehen – Rindfleisch, Semmelbrösel, Ei, Ketchup, Worcestershire – und eine starke Ähnlichkeit mit a klassischer Hackbraten Gericht. Das ist nicht falsch.
Die beiden haben viel gemeinsam, einschließlich eines deutschen Erbes. Aber Hackbraten ist natürlich für eine größere Gruppe gedacht und wird normalerweise gebacken und nicht in der Pfanne angebraten. Und Hackbraten wird normalerweise nicht mit der unverwechselbar köstlichen Sauce von Salisbury serviert.
Ist Salisbury Steak schwer zuzubereiten?
Eines unserer Lieblingsdinge an diesem budgetfreundlichen Fleisch-und-Kartoffel-Menü ist, abgesehen davon, wie befriedigend es schmeckt, wie einfach es zuzubereiten ist. Wie bei einem Hamburger ist der einzige Gedanke, den Sie wirklich vermeiden möchten, eine Überarbeitung des Fleisches, die dazu führen kann, dass es zäh wird. Versuchen Sie beim Formen von Pastetchen, sie möglichst locker zu halten, und packen Sie das Fleisch nicht zusammen.
Was passt zu Salisbury Steak?
Wie bei den meisten Gerichten auf Fleisch- oder Proteinbasis können Sie Salisbury Steak mit a servieren große Auswahl an Gemüsebeilagen, einschließlich Salate, Kartoffeln, Mais, Bohnen und mehr. Wir halten es jedoch normalerweise gerne klassisch mit gedämpften Erbsen und einer Beilage frisch Kartoffelpüree.
Wie lagert man übrig gebliebenes Salisbury-Steak und wie wärmt man es wieder auf?
Nach dem Garen kann das Salisbury-Steak ähnlich wie ein Steak oder ein Burger gelagert und wieder aufgewärmt werden. Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder können eingefroren werden. Wenn Sie fertig sind, können Sie sie in der Mikrowelle, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder sogar im Ofen aufwärmen.
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