Wenn Sie auf der Suche nach einem ausgefallenen Abendessen mit Meeresfrüchten sind, ist Heilbutt eine erstklassige Wahl. Wie bei anderen Qualitätszutaten – Steak oder Hummer – bekommen Sie, wofür Sie bezahlen. Und wenn Sie das gute Zeug haben, braucht es nicht viel, damit es gut schmeckt.
Dieses Rezept lehnt sich zurück und lässt die Filets geschmacklich einen Großteil der Arbeit erledigen. Ein mildes Topping aus gehackten Zuckerschoten, Knoblauch, Zitronenschale und geröstetem Sesam fügt gerade genug Geschmack hinzu, ohne dem Fisch im Weg zu stehen. Wir empfehlen dringend, dies mit dem Rest des Weins zu servieren, den Sie für das Rezept geöffnet haben, und etwas leicht gegrillter Broccolini.
Spitze: Wenn Sie Zuckererbsen zubereiten, sollten Sie die zähe „Schnur“ entfernen, die die Außenkante säumt. Sie können fadenlose Sorten finden und einige Geschäfte verkaufen sie bereits getrimmt, aber wir finden das, wenn Sie machen ein wenig Musik an und geben sich etwa 5 Minuten Zeit, es ist eine einfache, wagen wir es zu sagen, meditativ Aufgabe. Brechen Sie einfach die Spitze von einem Ende der Erbse ab und beginnen Sie zu ziehen. Sie sollten sehen, wie sich die Schnur von der Innenseite der Erbse löst. Auch ein Schälmesser kann helfen.