10 der besten Kräuter für Ihren Garten

Finden Sie heraus, wie Sie zu Hause Kräuter anbauen und welche Kräuterpflanzen für Kräutergärten am besten geeignet sind.

Es gibt nichts Schöneres, als mit einheimischen Kräutern zu kochen. Deshalb haben wir das Fachwissen des RHS-Gartenbau-Chefs Guy in Anspruch genommen Barter bat ihn um Rat, welche Kräuter am besten für den Garten geeignet sind und wie wir sie pflegen sollten Hilfe...

5 Dinge, an die Sie sich erinnern sollten, wenn Sie Kräuter anbauen ...

1. Kräuter können auf jedem relativ fruchtbaren, gut durchlässigen Boden angebaut werden. Wenn die Entwässerung fraglich ist, legen Sie Hochbeete an oder pflanzen Sie Ihre Kräuter in Töpfe.

2. Guter Zugang bei jedem Wetter ist für den Anbau von Kräutern von entscheidender Bedeutung. Wenn ein harter Weg aus hellem, reflektierendem Pflaster geschaffen werden kann, umso besser. Bei RHS Wisley werden im Kräutergarten Kiesel- / Betonplatten verwendet, die das Licht zurück in die Pflanzen reflektieren und Wärme erzeugen, um kühle Nächte zu lindern.

3. Kräuter brauchen im Allgemeinen wenig Dünger und ernten gut ohne viel Fütterung. Eine Übergebühr kann in der Tat die Konzentration der Aromen verringern.

4. Die meisten Kräuter benötigen einen neutralen bis alkalischen Boden.

5. Ein hohes Maß an Sonnenlicht ist besonders wichtig, um einen guten Kräutergeschmack zu erzielen. Daher sollten Kräuter in den am besten beleuchteten Bereich des Gartens gepflanzt werden.

Das sind Guy Barter's Lieblingsgarten Kräuter ...

1. BASILIKUM - Ocimium basilicum

Basilikum ist eine wichtige Zutat in vielen Rezepten, insbesondere in Sommersalaten und mediterranen Klassikern. Es ist Großbritanniens meistverkauftes Kraut. Obwohl es ursprünglich aus Indien stammt, wo es als heilig gilt, gedeiht es auf britischem Boden und eignet sich daher perfekt für Ihren Gemüsegarten.

Wie züchte ich...

• Basilikum ist ein zartes Jahrbuch, das kaltem Wetter und Frost nicht standhält. Es kann nur im Sommer im Freien angebaut werden und muss daher in den Wintermonaten nach drinnen gebracht werden.
• Das Kraut muss in fruchtbaren Boden gepflanzt werden und so viel Wärme und Licht wie möglich erhalten.
• Gewächshäuser sind ebenso wie Küchenfensterbänke ideal, um das Überleben von Basilikum für lange Zeiträume zu unterstützen.
• Probieren Sie in diesem Sommer einige der vielen Basilikumsorten aus und genießen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Ihnen zur Verfügung stehen hausgemachte Salate und Nudelgerichte.

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2. SCHNITTLAUCH - Allium schoenoprasum

Schnittlauch ist eine robuste Staude und besonders einfach zu züchten. Er ist eine hervorragende Ergänzung für Ihren Gemüsegarten. Früher wurden sie in Trauben um das Haus herum aufgehängt, um böse Geister abzuwehren, aber heute sind sie mit ihren hübschen, lila Blüten als Grenzpflanzen beliebt.

Da die gesamte Schnittlauchpflanze essbar ist, sind sie äußerst vielseitig. Ihre Blumen können gepflückt und als Beilage verwendet werden, und ihre Zwiebel und Blätter können auch gegessen werden. Mit ihrem leichten Zwiebelgeschmack kann Schnittlauch in allen Arten von verwendet werden Sommergerichtevom klassischen Kartoffelsalat bis zu Suppen und Omeletts.

Wie züchte ich...

• Schnittlauch ist pflegeleicht. Pflanzen Sie sie einfach in den Boden oder in einen Topf und stellen Sie sie an einen sonnigen Ort, an dem sie täglich vier bis fünf Stunden Sonnenlicht aufnehmen können.

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3. MINZE - Mentha spicata

Gemeine Minze, auch bekannt als grüne Minze, ist ein fantastisch robustes Kraut, das sich leicht im Garten anbauen lässt.

Von August bis September blühen hellviolette Blüten. Das Kraut ist eine mehrjährige Pflanze, auf die Sie sich verlassen können, um Ihren Gemüsegarten Jahr für Jahr zu schmücken.

Aufgrund seiner Vitalität kann es manchmal auch invasiv sein. Um eine Übernahme zu vermeiden, sollte es in einem bodenlosen Eimer im Boden gezüchtet werden. Mit seinem erfrischenden und angenehmen Aroma von grüner Minze wird das Kraut häufig zum Würzen von Salaten und Saucen wie Minzsauce verwendet. Die Blätter können auch getrocknet oder frisch zubereitet werden Kräuterteeund werden oft in häuslichen Kräuterheilmitteln verwendet.

Wie züchte ich...

• Die einzige Voraussetzung ist ein feuchter, fruchtbarer Boden und viel Sonne. Die Minze kann in fast jeder Situation angebaut werden und ist nicht anfällig für Frostschäden.

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4. KORIANDER - Corinadrum sativum

Koriander, auch chinesische Petersilie genannt, ist ein kurzlebiges, zartes Jahrbuch, das aus Samen gewonnen wird, die während der Vegetationsperiode in Intervallen ausgesät werden.

Da die ganze Pflanze essbar ist, ist sie sehr beliebt in kulinarischen Gerichten und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, einschließlich Currys, chinesischer und thailändischer Gerichte.

Die Samen und Blätter haben unterschiedliche Aromen - die Samen haben einen zitronigeren Geschmack und können gemahlen und als Gewürz verwendet werden. Die etwas bitteren Blätter werden oft gehackt und als Beilage verwendet. Koriander hat neben seiner kulinarischen Verwendung viele gesundheitliche Vorteile und wird auf der ganzen Welt in pflanzlichen Heilmitteln verwendet.

Wie züchte ich...

• Es schätzt fruchtbaren Boden und eine sonnige Position, jedoch ist Halbschatten vorzuziehen, da Schatten hilft, ein vorzeitiges Absetzen der Samen zu verhindern.

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5. DILL - Anethum graveolens

Ein kurzlebiger, aber widerstandsfähiger Dill kann relativ einfach aus Samen in Ihrem Gemüsegarten gezogen werden. Seine Vielseitigkeit, von der Verwendung in kulinarischen Gerichten bis hin zu seinem Beitrag zur Herstellung von Seifen und Ölen, macht es attraktiv zu wachsen.

Frische und getrocknete Dillblätter mit ihrem wunderbar aromatischen Geruch passen wunderbar zu Meeresfrüchten wie Räucherlachs. Das Kraut ist auch sehr beliebt zu Kartoffeln und Suppen.

Wie züchte ich...

• In feuchte Erde pflanzen, wo das Kraut reichlich Wärme aufnehmen kann. Teilschatten ist ideal, da dies die Sameneinstellung verlangsamen kann, die das Ernten zum Abschluss bringt.

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6. FENCHEL - Foeniculum vulgare

Obwohl Fenchel aus dem Mittelmeerraum stammt, lässt er sich leicht aus Samen in Großbritannien ziehen und ist eine hervorragende Ergänzung für Ihren Garten.

Obwohl es sich um eine winterharte Staude handelt, wird der Fenchel häufig jedes Jahr ausgesät, um die Ernte zu erhalten. Seine hocharomatische Natur und sein Anisgeschmack machen es zu einer wundervollen Zutat für süße und herzhafte Gerichte.

Die jungen zarten Blätter können als Beilage, in einem Salat, in Suppen und mit Fischsauce sowie in süßen, klebrigen Saucen und köstlichen Puddings verwendet werden. Die essbare Natur der ganzen Pflanze macht es sehr vielseitig.

Wie züchte ich...

• Als besonders robustes Kraut wächst der Fenchel gut in jedem Gartenboden, vorausgesetzt, er steht an einem sonnigen Standort.

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7. FRANZÖSISCHER TARRAGON - Artemisia dracunculus

Obwohl der Anbau etwas schwieriger ist, ist französischer Estragon ein Muss für alle kulinarischen Enthusiasten und diejenigen, die die französische Küche besonders lieben.

Französischer Estragon gilt mit seinem aromatischen, süßen Anisduft und dem Lakritzgeschmack als die feinste Estragonsorte in der Küche. Besonders lecker ist es wenn gepaart mit HühnchenKann auch zum Würzen von Essigen und Ölen sowie zur Herstellung einer Béarnaise-Sauce verwendet werden.

Wie züchte ich...

• Obwohl es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, kann sie in feuchten Regionen und auf übermäßig gesättigten Böden verrotten. Pflanzen Sie daher vorsichtig in trockeneren Böden und nicht über Wasser.
• Pflanze in fruchtbaren Boden, wo es Wärme und eine gute Menge an Sonnenlicht aufnehmen kann, und das Kraut wird eine Fülle von Trieben liefern.
• Da französischer Estragon selten blüht und daher nur eine begrenzte Samenproduktion aufweist, kann er nicht aus Samen gezogen werden und muss stattdessen durch Wurzelteilung aufgezogen werden.
• Teilen Sie die Pflanzen im Frühjahr, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten, und pflanzen Sie die Kräuter alle zwei bis drei Jahre neu ein.

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8. PETERSILIE - Petroselinum crispum

Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter der britischen Küche und ein absolutes Muss, um in Ihrem Garten zu wachsen. Diese robuste Biennale wird jedes Jahr im Frühjahr und Sommer aus Samen gesät.

Es kann in orientalischen Salaten verwendet werden, kombiniert mit Basilikum, um Pesto zuzubereiten, und in Eintöpfen und Fischfrikadellen. Die Petersilie mit ihren dekorativen, gewellten Blättern wird häufig als Beilage zu Gerichten verwendet.

Wie züchte ich...

• Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie in der fruchtbaren Erde des Gemüsegartens zusammen mit reichlich Wasser bei trockenem Wetter wachsen.
• Halbschatten wird toleriert, obwohl volles Sonnenlicht vorzuziehen ist.
• Von den beiden in Großbritannien angebauten Petersiliensorten Curly und Flat Leaf ist Flat Leaf tendenziell beliebter, da es Regen und Sonnenschein besser verträgt und nach Ansicht einiger einen stärkeren Geschmack aufweist.

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9. ROSMARIN - Rosmarinus officinalis

Rosmarin ist ein besonders nahrhaftes Kraut, das in Ihrem Garten angebaut werden kann. Die Griechen sind der Ansicht, dass es hervorragend für das Gehirn ist und dass es in der traditionellen Medizin mit einem guten Gedächtnis verbunden ist. Als immergrüner Strauch sind seine duftenden nadelartigen Blätter das ganze Jahr über frisch, sodass er Ihren Tisch immer wieder schmücken und Ihren Garten schmücken kann.

Rosmarin blüht in Weiß, Rosa, Lila und Blau. Er wird oft als dekorative Pflanze in vielen Gärten verwendet und ist ein häufiges Kraut in Landschaftsgärten.

Passen Sie Rosmarin mit Braten wie Lamm und Huhn zusammen und verwenden Sie es, um Füllungen und Yorkshire-Pudding zu würzen.

Wie züchte ich...

• Am besten in gut durchlässigen Böden an einem sonnigen Standort. Es ist trockenheitstolerant und schädlingsresistent.

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10. SALBEI - Salvia officinalis

Der intensive Geschmack von Salbei mit seinem herzhaften und leicht pfeffrigen Geschmack macht ihn zu einem der am häufigsten verwendeten und angebauten Kräuter in Großbritannien.

Seine bunten (grün und weiß) und violetten Formen eignen sich hervorragend als Farbquelle für einen Kräutergarten und können als dekorative Grenze dienen. Für die britische Küche unverzichtbar, wird es oft mit Schweinefleisch kombiniert und zum Füllen verwendet.

In ungewöhnlicher Weise nimmt der Geschmack von Salbei mit dem Wachsen seiner Blätter zu, was bedeutet, dass größere Blätter sowohl für leckere als auch für kleine Gerichte verwendet werden können. Salbei ist eine gute Quelle für Vitamin C und reichhaltige Mineralien wie Kalium und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Wie züchte ich...

• Der immergrüne Strauch ist niedrigwüchsig und kann das ganze Jahr über gepflückt werden. Er gedeiht am besten in gut durchlässigen, sonnigen Gebieten.

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