Angie Mosier
Mit Puderzucker bestäubt servieren, wenn er innen noch etwas warm und klebrig ist.
Anzeige - Lesen Sie weiter unten
Erträge: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
4 EL. ungesalzene Butter
1/4 c. ungebleichtes Allzweckmehl
tsp. feines Meersalz
1 c. Kristallzucker
2 EL. geriebene Zitronenschale
c. frischer Zitronensaft
3 Große Eier
1 großes Eigelb
1 1/2 c. Buttermilch oder Vollmilch
Puderzucker
Richtungen
- Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 350 Grad vor. Butter vier 4-Zoll-Auflaufförmchen.
- Mehl, Salz und 3/4 Tasse Kristallzucker in einer Schüssel verquirlen. Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und vier Eigelb hinzufügen und glatt rühren. Buttermilch einrühren.
- Drei Eiweiße mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig rühren. Fügen Sie nach und nach die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker hinzu und rühren Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Zitronenmischung heben. Teig unter die zubereiteten Auflaufförmchen verteilen. Legen Sie die Auflaufförmchen in eine Bratpfanne. In den Ofen geben und vorsichtig genug heißes Wasser hinzufügen, um die Seiten der Auflaufförmchen zu halbieren.
- Backen Sie 35 bis 40 Minuten lang, bis die Ränder rund sind, aber in der Mitte immer noch wackelig sind und die Oberseiten leicht gebräunt sind. Übertragen Sie die Auflaufförmchen auf ein Drahtgitter.