Tara Donne
Boo! Lassen Sie die Gäste mit einem Schokoladen-Ganache-Törtchen mit Baiser überraschen - dem perfekten süßen und gruseligen Halloween-Dessert.
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Erträge: 8
Vorbereitungszeit: 2 Std 0 Minuten
Kochzeit: 0 Std 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std 30 Minuten
Zutaten
Graham-Cracker-Kruste
8 große Graham Cracker Planken
c. Zucker
6 EL. geschmolzene Butter
Schokoladen-Ganache
1/2 c. Schlagsahne
4 Unzen. bittersüße Schokolade
Baiser-Geister
1 1/2 c. Zucker
6 großes Eiweiß
1 Teelöffel. Kakaopulver
Richtungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.
- Graham Cracker Crust zubereiten: Crush Graham Cracker in Stücke. In die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zucker hinzufügen. Verarbeiten, bis Cracker eine sehr feine Krume bilden. Fügen Sie Butter hinzu, und pulsieren Sie, um sich zu verbinden.
- Pack Graham Cracker-Mischung in 8 (2 1/2-Zoll) Mini-Torte Pfannen; auf ein backblech legen und 20 minuten backen oder bis die kanten der törtchen etwas nachdunkeln. Abkühlen lassen.
- Schokoladen Ganache machen: Die Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen und gut verquirlen, bis alles sehr glatt ist. Löffel in Graham-Krusten.
- So machen Sie Meringue-Geister: Erhitzen Sie 3 Zoll Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Zucker und Eiweiß in eine hitzebeständige Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel über das Wasser und verquirlen Sie den Zucker mit dem Eiweiß. Ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich die Mischung heiß anfühlt. (Reibe ein wenig zwischen deinen Fingern. Wenn es sich kiesig anfühlt, hat sich der Zucker nicht aufgelöst.)
- Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie die Eiweißmischung mit dem Schneebesenaufsatz eines Elektromixers, bis sich glänzende, steife Spitzen bilden. Übertragen Sie Baiser in eine Plastiktüte, schneiden Sie das Ende auf eine Breite von ca. 2 cm und leiten Sie 4 cm große Geisterformen auf die Ganache.
- Verwenden Sie einen kleinen Pinsel, der in Kakao getaucht ist, um die Augen und den Mund zu formen. Sofort servieren.