Becky Luigart-Stayner
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Erträge: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 45 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Min
Zutaten
(1/2 Stick) ungesalzene Butter
(etwa 6 mittelgroße) Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Koscheres Salz
trockener Weißwein
Trockener Sherry
Allzweckmehl
Rinderbrühe
dicke Scheiben knuspriges Brot
Gruyère-Käse, gerieben (ca. 1 Tasse)
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Richtungen
- Butter in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel zugeben und mit Salz würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, rühren Sie zuerst oft und dann nur gelegentlich um, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind, 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten.
- Weißwein und trockenen Sherry hinzugeben und zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz.
- Ofen zum Grillen erhitzen. 4 grillsichere Schalen auf ein Backblech stellen und mit Suppe füllen. Jeweils eine Scheibe Brot (ggf. passend zuschneiden) und Käse darauf verteilen und gleichmäßig verteilen. Grillen, bis der Käse goldbraun ist, 1 bis 2 Minuten. Sofort servieren.
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