Traditionell ist die Sauce für Fettuccini Alfredo (genannt Fettuccine al burro in Italien und populär gemacht durch Küchenchef Alfredo di Lelio) wird nur mit Butter hergestellt. Aber wir haben festgestellt, dass Sahne, die absolut himmlisch schmeckt, einfacher zu verarbeiten ist und ohne dass die Gefahr besteht, dass das Gericht zu trocken schmeckt.
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Erträge: 4 - 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 Min
Gesamtzeit: 0 Std 20 Min
Zutaten
Fettuccine
Butter
Schlagsahne
geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gehackte frische glatte Petersilie oder Thymian zum Garnieren
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Richtungen
- In einem großen Topf mit Salzwasser die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 1 Tasse Kochwasser vor dem Abgießen.
- In der Zwischenzeit Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Sahne hinzugeben und 2 bis 3 Minuten rühren, bis die Mischung Blasen schlägt und eindickt. Fügen Sie Käse hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist, 5 bis 7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vom Herd nehmen, Nudeln hinzufügen und umrühren, bis sie bedeckt sind (Falls nötig, kochendes Wasser hinzufügen, 1 Esslöffel auf einmal, um die Sauce zu verdünnen und sie zu beschichten.) Sofort mit Petersilie oder Thymian garniert servieren.
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