Hektor M. Sánchez
In dicke Scheiben geschnitten und in einer Pfanne angebraten, ergibt Brokkoli ein herzhaftes und wohlschmeckendes Hauptgericht. Machen Sie mehr von der Tomatenmarmelade. Es ist sehr gut.
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Erträge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Min
Zutaten
Olivenöl, plus mehr für Backblech
Kirschtomaten
Zucker
Chilipulver
grob zerrissenes Baguette (ca. 2 gehäufte Tassen voll)
geriebener Parmesan (etwa 1/3 Tasse)
Brokkolikronen, halbiert
Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen
- Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten. Kombinieren Sie Tomaten, Zucker, Chilipulver und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Unter gelegentlichem Rühren 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis alles vollständig zerfallen und glänzend ist.
- In der Zwischenzeit Brot und Parmesan in einer Küchenmaschine mischen. 12 bis 14 Mal pulsieren, bis sie grob zerbröckelt sind. Auf das vorbereitete Backblech streichen. 4 bis 5 Minuten goldbraun backen.
- Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brokkoli mit den Schnittflächen nach unten hinzugeben und 5 bis 6 Minuten goldbraun braten. Wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und backen, bis sie gerade weich sind, 14 bis 16 Minuten. Brokkoli mit Semmelbröseln bestreuen und mit Tomatenmarmelade servieren.
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