Becky Luigart-Stayner
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Erträge: 6 - 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Minuten
Gesamtzeit: 12 Std 30 Minuten
Zutaten
Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet
Backpulver
Backsoda
koscheres Salz
Zucker, geteilt
warmes Wasser (100°F bis 110°F)
(1/4-Unzen) Packung aktive Trockenhefe
Buttermilch
Große Eier
(1/2 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus zusätzliche zum Kochen
Mit Lavendel angereicherter Honigsirup, oder Kürbis-gewürzter Ahornsirup, oder Karamell-Ahornsirup, Zum Servieren
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Richtungen
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und 3 EL Zucker in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel warmes Wasser, Hefe und den restlichen 1 EL Zucker verrühren. 4 bis 6 Minuten schaumig stehen lassen (wenn die Mischung nicht schäumt, entsorgen und von vorne beginnen).
- Buttermilch, Eier und Butter in einer Schüssel verquirlen. Zur Mehlmischung geben und verquirlen. Hefemischung einrühren. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühl stellen.
- Eine Grillpfanne oder eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bratpfanne leicht buttern und gießen Sie ungefähr 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen. Kochen, bis die Oberseiten mit Blasen bedeckt sind und die Ränder trocken aussehen, 3 bis 4 Minuten. Umdrehen und kochen, bis sie durch sind, 3 bis 4 Minuten.
- Warm mit den gewünschten Sirupen servieren.
Perfektionieren Sie Ihren Pfannkuchen-Flip: Beginnen Sie mit Butter! Reiben Sie eine dünne Schicht mit einem Backpinsel auf eine Pfanne und kochen Sie den Teig dann bei mittlerer Hitze, bis sich Blasen bilden und oben platzen und die Ränder zu trocknen begonnen haben. Verwenden Sie für einen fehlerfreien Flip a Fischspatel, da es dünner ist und sich leichter unter Kuchen schieben lässt.
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