Hektor M. Sanchez
Anstatt Gnocchi wie Nudeln zu kochen, erhalten sie durch schnelles Wenden in einer heißen Pfanne einen leichten Saibling und eine köstliche knusprige, zähe Textur. Serviert mit geröstetem Kürbis der Saison haben Sie ein Abendessen unter der Woche, nach dem die Familie schreien wird.
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Erträge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Minuten
Gesamtzeit: 0 Std 25 Minuten
Zutaten
kleine Zucchini (jeweils etwa 4 Unzen), in Scheiben geschnitten
kleiner Sommerkürbis (je etwa 4 Unzen), in Scheiben geschnitten
Parmesan, gerieben (ca. 1/2 Tasse)
Knoblauchzehen, gepresst
zerdrückte rote Paprika
Olivenöl, geteilt
Koscheres Salz
(16-Unzen) Packung gekühlte oder lagerstabile Gnocchi
Zitronenschale
frische glatte Petersilie, gehackt
frische Minze, gehackt
gehackter frischer Schnittlauch
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Richtungen
- Backofen auf 450 °F vorheizen. Kombinieren Sie Zucchini, Kürbis, Parmesan, Knoblauch, zerdrückte rote Paprika und 2 Esslöffel Öl in einer Schüssel. Mit Salz. Auf zwei umrandeten Backblechen anrichten. Backen, einmal wenden, bis sie goldbraun sind, 10 bis 12 Minuten.
- Restliche 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gnocchi in einer einzigen Schicht hinzufügen. Kochen, ohne zu rühren, 2 Minuten. Umrühren und weiterkochen, bis sie goldbraun und knusprig sind, 3 bis 4 Minuten. Zucchini-Mischung, Zitronenschale, Petersilie, Minze und Schnittlauch unterheben.
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