Hektor M. Sanchez
Cousins Travis und Ryan Croxton von der Rappahannock Oyster Co. machen dies zu einem festen Bestandteil ihres Thanksgiving-Festes.
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Erträge: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten
Zutaten
(1 Stick) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur, plus mehr für die Auflaufform
Salzcracker, leicht zerbröselt (ca. 1 1/2 Tassen Krümel)
frisch geschälte Austern (vorzugsweise aus Ost-Virginia) oder 1 (16-Unzen) Behälter frische Austern, Likör reserviert
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vollmilch
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Richtungen
- Backofen auf 350 °C vorheizen. Butter eine 8-Zoll-Quadrat-Backform. Ein Drittel der Salzbrösel in einer gleichmäßigen Schicht in die Schüssel geben. Mit der Hälfte der Austern belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zweimal wiederholen und mit Saltines enden. Gießen Sie Milch über Saltines und punktieren Sie mit Butter; mit reserviertem Austernlikör beträufeln. Backen, bis sprudelnd und die Cracker knusprig und hellbraun sind, 25 bis 30 Minuten.
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