Becky Stayner
Mit einer großzügigen Portion zerstoßener Pfefferminze wird dieser Weihnachtskuchen ohne Backen der Traum eines jeden Zuckerstangenliebhabers wahr. Für echten, altmodischen Geschmack, finden Sie die leichteren, zäheren Zuckerstangen, die in kleinen Mengen von. hergestellt werden Doschers Candy Company von Cincinnati, Ohio.
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Erträge: 8 - 12 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Minuten
Gesamtzeit: 5 Std 0 Minuten
Zutaten
Blätter Graham Cracker
Zuckerstangen, zerdrückt und mehr zum Garnieren
plus eine Prise koscheres Salz, geteilt
(1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen
weiße Schokolade, gehackt
Schlagsahne
(8-Unzen) Packung Frischkäse, bei Raumtemperatur
reiner Pfefferminzextrakt
Tropfen rote Gel-Lebensmittelfarbe
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Richtungen
- Pulsieren Sie Graham Cracker in einer Küchenmaschine, bis sich feine Krümel bilden, 12 bis 14 Mal; in eine Schüssel umfüllen. Zuckerstangen in einer Küchenmaschine 12 bis 14 Mal pulsieren, bis sich feine Krümel bilden (Sie sollten 1/3 Tasse haben); mit Graham Crackern in eine Schüssel geben. Salz und Butter einrühren, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie gleichmäßig auf die untere und obere Seite einer 9-Zoll-Kuchenplatte. 15 Minuten oder über Nacht einfrieren.
- Kombinieren Sie Schokolade und 1/3 Tasse Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Mikrowelle auf hoher Stufe unter Rühren alle 30 Sekunden, bis sie geschmolzen ist, etwa 1 Minute. 15 Minuten abkühlen. Die restliche Tasse Sahne mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 1 Minute. Frischkäse, Pfefferminzextrakt und eine Prise Salz in einer zweiten Schüssel etwa 30 Sekunden glatt rühren. Fügen Sie abgekühlte weiße Schokoladenmischung und Lebensmittelfarbe hinzu; schlagen nur bis kombiniert. Schlagsahne unterheben. In die vorbereitete Kruste löffeln, mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden oder bis zu 12 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
- Entfernen Sie kurz vor dem Servieren die Plastikfolie. Mit einem Lineal als Richtlinie zerkleinerte Pfefferminz in Reihen auf den Kuchen streuen.
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