Bestes Spatchcock-Hähnchen mit Piri-Piri-Sauce-Rezept

  • Jun 24, 2021
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Spatchcock Chicken mit Piri-Piri-Sauce

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Erträge: 4 - 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

4

Afrikanische Vogelaugen-Chilis oder jede scharfe rote Chilischote
4

Knoblauchzehen
3 EL.

frischer Zitronensaft
1/2

rote Paprika, gehackt
1 Teelöffel.

Paprika

Koscheres Salz

1

(3 1/2- bis 4 Pfund) Hühnchen, Hals und Innereien weggeworfen

Rapsöl, für Grillroste

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Richtungen

  1. Chilis, Knoblauch, Zitronensaft, Paprika und Paprika in einen Mixer geben. 30 Sekunden bis 1 Minute glatt pürieren. Mit Salz.
  2. Hähnchen mit Küchenpapier sehr trocken tupfen. Entlang einer Seite des Rückgrats mit einer Küchenschere schneiden, dann die andere Seite schneiden; Rückgrat verwerfen. Drehen Sie das Hühnchen um, sodass die Innenseite nach oben zeigt, und schneiden Sie mit einem schweren Kochmesser jede Seite des Brustbeins ein (dies hilft dabei, es zu glätten und es später beim Tranchieren leicht zu entfernen). Hähnchen wenden und mit dem Handballen flach auf das Brustbein drücken. Flügelspitzen falten und darunter stecken.
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  3. Hähnchen mit 1/4 Tasse Sauce einreiben und mit Salz würzen. Restliche Soße aufbewahren.
  4. Grill für direktes und indirektes Grillen aufstellen und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen die Roste reinigen und leicht einölen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf direkte Hitze legen und grillen, bis es anfängt zu verkohlen, 2 Minuten. Umdrehen und auf indirekte Hitze stellen, mit etwas der reservierten Sauce bestreichen und zugedeckt 20 Minuten grillen. Mit mehr der reservierten Sauce bestreichen, die Position des Hühnchens drehen und weiter grillen, bis es innen ist Temperatur zwischen Oberschenkel und Brust, registriert 165°F auf einem sofort ablesbaren Thermometer, 25 bis 30 Protokoll. Auf ein Schneidebrett legen und 15 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. Mit restlicher Soße servieren.
Kate MerkerKate Merker ist Chief Food Director und beaufsichtigt das Team, das alle Lebensmittel produziert, die in. erscheinen mehrere der Top-Titel von Hearst, darunter Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day und Country Leben.

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