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Erträge: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten
Zutaten
Kochspray
leicht zerkleinertes Ritz oder andere butterartige runde Cracker
pulverisierte Ranch-Dressing-Mischung
(1 Stange) ungesalzene Butter, geteilt
Ellenbogen Makkaroni oder andere kurze Nudeln
Koscheres Salz
kleine gelbe Zwiebel, gerieben
Knoblauchzehe, gehackt
Allzweckmehl
Vollmilch
scharfer gelber Cheddar, gerieben (ca. 3 Tassen)
Monterey Jack, gerieben (ca. 3 Tassen)
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Richtungen
- Backofen auf 350 °F vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große oder eine andere 3-Liter-Auflaufform leicht ein. Cracker-Krümel und Ranch-Mix in eine Schüssel geben Mikrowelle 4 Esslöffel Butter in einer Schüssel, bis sie geschmolzen ist; über die Cracker-Mischung gießen und zum Beschichten werfen.
- Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren kochen, 2 Minuten weniger als Packungsanweisung für al dente (Nudeln werden im Ofen weiter gekocht, also keine Sorge, wenn sie scheinen unterlaufen). Ablassen; Topf reservieren.
- Die restlichen 4 Esslöffel Butter in einem reservierten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis es weich wird. Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sich ein Film auf dem Boden des Topfes bildet, etwa 1 Minute. Nach und nach Milch einrühren und nach jeder Zugabe glatt rühren.
- Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie dick und glatt ist, 6 bis 8 Minuten. Fügen Sie nach und nach Käse hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis er geschmolzen ist. Mit Salz. Nudeln einrühren (Sauce wird im Ofen dicker). In die vorbereitete Pfanne geben. Mit Cracker-Mischung auffüllen.
- Backen, bis der Käse sprudelt und die Krümel goldbraun sind, 18 bis 20 Minuten. Vor dem Servieren etwas abkühlen.
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