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Ausbeuten: 6 - 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 min
Gesamtzeit: 0 Std 25 min
Zutaten
Rapsöl zum Grillen
kurze Pasta
kleine Zucchini, längs halbiert
kleine Aubergine, längs geschnitten
rote Paprika, halbiert und entkernt
gelber Paprika, halbiert und entkernt
rote Zwiebel, in Runden geschnitten
Olivenöl
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rotweinessig
Basilikum, grob gehackt
Parmesan, gerieben (ca. 1/4 Tasse)
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Richtungen
- Stellen Sie den Grill zum direkten Kochen auf und erhitzen Sie ihn auf mittelhoch. Sobald es heiß ist, reinigen und reinigen Sie die Roste leicht mit Rapsöl. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
- Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebel und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Einmal wenden, bis nur noch 6 bis 8 Minuten grillen. Auf ein Schneidebrett geben und in Stücke schneiden.
- Nudeln, Essig und gegrilltes Gemüse zusammengeben (mit mehr Olivenöl beträufeln, wenn die Mischung trocken erscheint). Basilikum und geriebenen Parmesan unterheben.
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