Es ist passend, dass Kalifornien - ein Staat, der für so viele frische Produkte des Landes verantwortlich ist - Pizzen produziert, die so weit über den Standardkäse und die Peperoni hinausgehen. Wir feiern das Kopfgeld mit Broccolini, frischen Kirschtomaten und viel frischem Basilikum.
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Ausbeuten: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 min
Gesamtzeit: 2 Std 15 min
Zutaten
Maismehl für Pizzaschalen
Olivenöl
Bund Broccolini (8 Unzen), längs halbiert, wenn dick
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauchzehen, gehackt
Rezept Pizzateig oder 1 Pfund im Laden gekaufter Teig
frischer Mozzarella, zerrissen
halbierte Traubentomaten
geschnittene Pepperoncini-Paprika
geschnittener Schinken
Frisches Basilikum und schuppiges Salz zum Servieren
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Richtungen
- Heizen Sie den Ofen mit einem Pizzastein oder Stahl auf dem oberen Rost auf 500 ° F vor. Eine Holzpizza-Schale oder ein Backblech ohne Rand mit Maismehl bestäuben.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Broccolini hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es knusprig und zart ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis duftend, 30 Sekunden; beiseite legen.
- Dehnen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/4-Zoll (ungefähr 16 Zoll im Durchmesser); auf vorbereitete Schale legen. (Oder teilen Sie den Teig in zwei Stücke und strecken Sie den Teig mit jeweils einem Stück auf eine Dicke von 1/4-Zoll [etwa 12 Zoll im Durchmesser]; auf vorbereitete Schale legen.) Mit (je der Hälfte, wenn zwei Pizzen zubereitet werden) Mozzarella, Tomaten, Pepperoncini und Broccolini belegen. Vorsichtig auf Pizzastein schieben.
- 10 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Wiederholen Sie dies gegebenenfalls mit dem restlichen Teig und den Belägen. Mit Schinken, Basilikum und Flockensalz belegen.
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