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Während sich in den letzten hundert Jahren in der Küche eine ganze Menge verändert hat - von den Tagen der Eisboxen und Holzöfen bis hin zu Mikrowellen Instant-Töpfe und intelligente Kühlschränke - eines ist gleich geblieben: die gusseiserne Pfanne, die von Hausköchen geliebt wird.
Es gibt einen Grund, warum Gusseisen so lange geblieben ist. Es ist nicht nur unglaublich langlebig, es ist auch die beste Pfanne für eine Vielzahl von Koch-, Brat- und Bratvorgängen. Eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne kann einen Brand anrichten Steak Wie kein anderer gibt er Spiegeleiern ihre knusprig-goldenen Ränder, macht perfekte Pfannkuchen und kann leicht vom Herd zum Ofen wechseln, so dass Sie Brathähnchen Zum Beispiel auf sautierten Kartoffeln und Wurzelgemüse. Aus technologischer Sicht ist es sehr schwierig, sich zu verbessern. In der Tat ist Vintage-Gusseisen dem neu hergestellten Material oft überlegen, da es leichter und einfacher zu handhaben ist.
Aber möglicherweise ist der beste Teil von Gusseisen, dass es so teuer zu kaufen sein kann. Obwohl es ein wenig Pflege erfordert - Geschirrspüler machen schreckliche Dinge mit dem Gewürz und es ist nicht gut zum Kochen von sauren Lebensmitteln, da es zu Rost neigt (obwohl das leicht ist mit Reseasoning behoben) - Eine gusseiserne Pfanne ist und sollte neben einem scharfen Kochmesser, einem guten Schneidebrett und einem Spatel eine der Grundausrüstungen sein, die alle Köche in ihrer Küche haben.
Gusseisen eignet sich jedoch nicht nur für Pfannen. Holländische Öfen, Bratpfannen und anderes Kochgeschirr sind ebenfalls überlegen, wenn sie aus schwerem, hitzebeständigem Material hergestellt werden. Und nicht alle Gusseisen sind gleich - und die Kosten sind auch kein gutes Qualitätsmerkmal. Einige der besten Sachen sind sehr günstig, und einige der besten sind die Investition immer noch wert. Im Folgenden finden Sie 10 unserer Lieblingskochgeschirr aus Gusseisen, einschließlich unserer Lieblingspfanne aller Zeiten, und vieles mehr.
1Beste Allzweckpfanne
Mit freundlicher Genehmigung von Amazon
$29.99
Wenn Sie nur kaufen einer Gusseisenpfanne in Ihrem Leben sollte es eine 12-Zoll-Pfanne sein, die groß genug ist, um große Gerichte zu handhaben, ohne überwältigend zu sein. Victoria PfannenDas in Columbia ansässige Unternehmen ist von hoher Qualität und zu sehr vernünftigen Preisen erhältlich. Alle Pfannen sind mit einem sehr haltbaren Flachsöl-Gewürz ausgestattet, sodass sie sofort hervorragend funktionieren.
2Bester Vintage Gusseisen
Mit freundlicher Genehmigung von Boonie Hicks
Ob Sie es glauben oder nicht, es wird das beste Gusseisen verwendet, das Sie bekommen können. Dafür gibt es ein paar Gründe. Erstens: Das Gewürz von Gusseisen wird bei wiederholtem Gebrauch besser. Und zweitens: Es gab einige Hersteller - die es nicht mehr gab -, die sehr leichte, leicht zu haltende Pfannen mit Techniken herstellten, deren Reproduktion heute zu teuer wäre. Sie können sie in Antiquitätengeschäften finden, wenn Sie Glück haben, oder online. Suchen Sie nach entweder Griswold oder Wagner, zwei der angesehensten Hersteller.
Kaufen Sie bei Ebay Gusseisenpfannen.
Kaufen Sie Gusseisenpfannen bei Etsy.
3Beste Splurge-würdige Pfanne
Field Company
$215.00
Wenn Sie nach einer brauchbaren Pfanne suchen, die auch als Prunkstück für die Küche fungiert, sind Sie hier genau richtig Die Field Company. Das US-Unternehmen stellt seit 2016 Pfannen in Wisconsin und Indiana her. Sie sind nicht nur schön, sondern auch gut ausbalanciert, anständig gewürzt und es macht Spaß, mit ihnen zu kochen.
4Beste emaillierte Pfanne
Mit freundlicher Genehmigung von Williams Sonoma
$129.95
Gusseisenpfannen können für die meisten Ofen- und Kochfelder die erste Wahl sein, haben jedoch einen großen Nachteil: Das Gewürz verarbeitet saure Zutaten wie Tomaten oder Essigsaucen nicht gut. Um dies zu bewältigen, empfehlen wir, in eine emaillierte Pfanne zu investieren. Le Creuset ist bekannt für robustes, langlebiges emailliertes Kochgeschirr, und ihre Pfannen sind ungefähr so schön wie langlebig.
5Bester niederländischer Allzweckofen
Mit freundlicher Genehmigung von Amazon
49,31 USD (23% Rabatt)
Niederländische Öfen haben in letzter Zeit einen guten Ruf für ihre Fähigkeit, sich zu entwickeln hochwertiges hausgemachtes Brot. Aber sie sind praktisch für alle Arten des Kochens, von Suppen und Eintöpfen bis zu Schmorbraten und mehr. Lodge's Der vielseitige Double Dutch Oven (sehen Sie, was sie dort gemacht haben?) ist besonders genial: Der Deckel dreht sich um und wird zu einer Pfanne mit zwei Henkeln, in der ein Huhn gebraten oder Pfannkuchen gemacht werden können. Genius!
6Bester holländischer Ofen, der auf dem Herd steht
Mit freundlicher Genehmigung von Great Jones
$155.00
Wenn Sie einen großen Topf aufschlagen Coq Au Vin Für eine ausgefallene Dinnerparty möchten Sie vielleicht, dass der Topf so präsentabel ist wie der Eintopf darin. Während Le Creuset ist eine klassische Wahl, wir lieben den unverwechselbaren Look und die wunderschönen Farben von Großer Jones. Dieser Topf mit dem Namen "The Dutchess" (verstanden?) Ist in Senf, Blaubeere, Earl Grey und mehr erhältlich.
7Splurge-Worthy Brotbackform
Mit freundlicher Genehmigung von Chall
$295.00
Diese von Bäckern für Bäcker entworfene Brotpfanne aus Gusseisen ist super einfach zu laden und kann Bâtards, Boules, Demi-Baguettes und andere Brote fast jeder Größe aufnehmen. Zusätzlicher Bonus, der Boden der Pfanne kann auch zum Braten von Hühnchen und Gemüse verwendet werden.
8Beste Maisbrotpfanne
Courtesy Lodge
$22.95
Geben Sie sich beim Servieren von Maisbrot nicht nur mit Keilen zufrieden. Löffeln Sie den Teig in die Schlitze dieser kitschigen Maisbrotpfanne und begeistern Sie Ihre Gäste mit Maisbrot in Form von süßen Ähren.
9Lodge Drop Biscuit Pan
Mit freundlicher Genehmigung von Sur La Table
$39.95
Für einen perfekt goldbraunen Keks greifen Sie zur gusseisernen Keksform der Lodge. Es macht sieben perfekt geformte Kekse und arbeitet sogar über einem Lagerfeuer.
10Beste Grill & Bratpfanne
Mit freundlicher Genehmigung von Williams Sonoma
$52.95
Egal, ob Sie eine glatte, flache Oberfläche für Pfannkuchen oder gegrillte Käsesammlungen suchen oder erhalten möchten Diese große, umkehrbare Pfanne ist ideal, wenn Sie auf einem Steak oder etwas Gemüse tolle Grillspuren haben Werkzeug. Es ist groß genug, um zwei Brenner in Ihrem Bereich abzudecken, sodass Sie viel Platz zum Kochen haben. Es absorbiert und speichert Wärme, wie es nur Gusseisen kann.
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