Gesundes Rezept für Vorspeisen mit Rüben- und Apfelsalat - WomansDay.com

  • Dec 05, 2020
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Rüben-Apfelsalat mit Ahorn-Dressing

Anastassios Mentis

Frisch und voller Crunch wirft dieser Salat Rucola und belgischen Endivien zusammen mit roten Rüben und Royal Gala und Granny Smith Äpfeln in einem sirupfarbenen Olivenöl-Essig-Dressing.

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Cal / Serv: 176

Ausbeuten: 6

Vorbereitungszeit: 0 Std 15 min

Gesamtzeit: 0 Std 25 min

Zutaten

6 in dünne Scheiben geschnittenes Sandwichbrot schneiden

Olivenöl Kochspray

6 kleine frische Rüben

2 EL. Gehackte Petersilie

1 Teelöffel. gehackter frischer Thymian

2 TL. Butter

c. Olivenöl & Essig Dressing

1 Esslöffel. Ahorn Pfannkuchensirup

1 jeder kleine Royal Gala und Granny Smith Apfel

1 Tasche Baby Rucola

1 großer belgischer Endivie

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Habe einen 3-in bereit. Baum Ausstecher und Backblech.
  2. Schneiden Sie 2 Bäume von jeder Scheibe Brot. Auf ein Backblech legen; Bäume mit Kochspray bestreichen. 5 bis 6 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. Cool.
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  3. Mikrowellenrüben und 2 EL Wasser in einer locker bedeckten flachen Schale in hohen 5 Minuten bis sie weich sind. Wenn es kühl genug ist, halten Sie es unter fließendem Wasser, reiben Sie die Haut ab und schneiden Sie es in Stücke.
  4. Petersilie und Thymian auf einem Blatt Wachspapier mischen. Toast mit Butter bestreichen; in Kräuter drücken. Gießen Sie das Dressing in eine große Schüssel. Sirup einrühren. Fügen Sie Äpfel, Rucola und Endivien hinzu; werfen, um zu mischen und zu beschichten. Salat auf 6 Teller verteilen; fügen Sie Rüben und 2 Bäume zu jedem hinzu.

Tipps & Techniken

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