1. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt, Ingwer und Nelken in einer Schüssel verquirlen. Butter und Kristallzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 4 Minuten lang leicht und locker rühren. Melasse einrühren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung allmählich ein, bis sie sich vereinigt. Den Teig in zwei Hälften teilen, in Scheiben drücken und in Plastik einwickeln. mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tage kalt stellen.
2. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie mit jeweils einer Scheibe auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einer Dicke von 3/8-Zoll. Schneiden Sie mit 2- und 3-Zoll-Glühbirnenschneidern in Glühbirnenformen. Legen Sie 1 1/2 Zoll voneinander entfernt auf vorbereitete Backbleche. Reste bis zu 2 weitere Male kneten und erneut rollen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Teigscheibe.
3. Backen Sie, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 7 bis 9 Minuten für kleine Kekse und 10 bis 12 Minuten für große Kekse. 2 Minuten auf Backblechen abkühlen lassen; Übertragen Sie auf Drahtgestelle, um vollständig abzukühlen.
4. Puderzucker, Baiserpulver und 1/3 Tasse Wasser bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt und eingedickt schlagen. Fügen Sie nach Bedarf jeweils einen halben Teelöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz für die Rohrleitungen zu erreichen.
5. Zuckerguss in 5 Schalen teilen. Färben Sie 4 Schalen mit den Lebensmittelfarben Blau, Rosa, Rot und Grün auf die gewünschten Farben. Die restliche Schüssel weiß lassen. Die Hälfte jeder Farbe in einen Spritzbeutel geben, der mit einer offenen Spritzspitze Nr. 2 ausgestattet ist. Ein Viertel der verbleibenden weißen Glasur in einen Spritzbeutel mit einer Spritzspitze Nr. 1 geben.
6. Führen Sie einen weißen Rand mit weißem Zuckerguss um den „Sockel“ jedes Kekses. Umrissbirne jedes Kekses mit der gewünschten Zuckergussfarbe; 15 Minuten trocknen lassen. Drücken Sie die verbleibende Glasur wieder in Schalen und verdünnen Sie sie mit 1/4 bis 1/2 Teelöffel Wasser. zurück zu Spritzbeuteln. Füllen Sie die Zwiebelknollen mit Zuckerguss und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde lang trocknen. Ordnen Sie die Kekse auf einer Platte in Form eines Kranzes an.