1. Mehl, Backpulver und koscheres Salz in einer Schüssel verquirlen. Butter und Puderzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten lang leicht und locker rühren. Vanille einrühren. Verringern Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung allmählich ein, bis sie vereint ist. 4 Unzen fein hacken. Schokolade; in den Teig einrühren.
2. Teig in zwei Hälften teilen; formen Sie jeweils einen 7 1/2-Zoll langen, 13/4-breiten Baumstamm. Decken Sie die Protokolle mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden oder bis über Nacht.
3. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Schneiden Sie jeden Stamm in 1/4-Zoll-dicke Kekse und legen Sie 1-Zoll-Abstand auf vorbereitete Backbleche. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einen Rost.
4. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mikrowelle verbleibende 8 Unzen Schokolade in einer Schüssel 30 Sekunden; rühren. Weiter in die Mikrowelle stellen und in Intervallen von 10 Sekunden rühren, bis sie geschmolzen sind. Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene Schokolade und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech. Leicht mit Meersalz bestreuen. 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
Obst-Nuss-Scheiben-und-Back-Kekse: Schokolade und Meersalz weglassen und je gehackt 1/2 Tasse einrühren geröstete Nüsse und getrocknetObst am Ende von Schritt 1.
Zitronenscheiben-und-Backen-Plätzchen: Schokolade und Meersalz weglassen und 1 1/2 EL einrühren. ZitroneZitrusschale am Ende von Schritt 1. Rollen Sie den Teig in Stämme und rollen Sie die Stämme in einer halben Tasse GelbSchleifenZucker vor dem Schneiden Kanten beschichten.