Gingery Fleischbällchensuppe mit Bok Choy Rezept

1 Stück frischer Ingwer

1 großes Ei

2 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

Koscheres Salz

Pfeffer

1/2 c. Gehackter frischer Koriander

1/4 c. Semmelbrösel

1 Pfund. gemahlenes Huhn

6 c. natriumarme Hühnerbrühe

1 roter Chili-Pfeffer

1 Mittlere Karotte

4 Kopf Baby Bok Choy

1. Broiler erhitzen. Ein umrandetes Backblech mit Antihaftfolie auslegen. Reiben Sie genug Ingwer für 1 Esslöffel und schneiden Sie den Rest in dünne Scheiben.
2. In einer großen Schüssel das Ei, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen. Koriander und dann die Semmelbrösel einrühren. 2 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie das Huhn hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
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3. Formen Sie die Fleischmischung zu 1 1/2-Zoll-Kugeln (insgesamt ca. 20) und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. 6 bis 8 Minuten braten, bis alles durchgegart ist.
4. In einem großen Topf die Brühe, den geschnittenen Ingwer und den Chili zum Kochen bringen. Die Karotte dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Fügen Sie den Bok Choy hinzu und köcheln Sie, bis er gerade zart ist, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und rühren Sie, falls gewünscht, zusätzlichen Koriander ein.