Diese gesündere Version von Ragu ist ebenso köstlich wie vielseitig: Kombinieren Sie sie mit Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Eiern - machen Sie sie einfach einen kleinen Brunnen in den Ragu geben und das Ei (die Eier) hinein knacken, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, ca. 3 bis 4 Minuten für einen flüssigen Vorgang Eigelb.
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Cal / Serv: 285
Ausbeuten: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 min
Gesamtzeit: 0 Std 25 min
Zutaten
1 Esslöffel. Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
Koscheres Salz und Pfeffer
1/2 TL. geräucherte Paprika
1 kann Kichererbsen
1 kann Tomatenwürfel
1 1/4 lb. Kabeljau- oder Heilbuttfilet (1 Zoll) dick)
1/2 c. frische Petersilie
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Richtungen
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und 1/4 TL Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie diese unter Rühren 5 bis 6 Minuten lang, bis sie weich werden. Paprika einrühren und 1 Minute kochen lassen.
- Kichererbsen und Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten köcheln lassen.
- Würzen Sie den Fisch mit 1/4 TL Salz und Pfeffer und schmiegen Sie ihn zwischen die Kichererbsen. Bedeckt köcheln lassen, bis der Fisch durch undurchsichtig ist und die Sauce 8 bis 10 Minuten eingedickt ist. Mit Petersilie garniert servieren.
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