Denken Sie mit diesen Tex-Mex-Krapfen über den Tellerrand hinaus. (Nur nicht in gefrorenen Kerneln eintauchen. Sie haben einen geringeren Geschmack und viel Feuchtigkeit, was beim Kochen zu mehr Spritzern führt.)
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Cal / Serv: 615
Ausbeuten: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 20 min
Gesamtzeit: 0 Std 40 min
Zutaten
2 Dose schwarzer Bohnen
1 große Avocado
1/2 c. verpackte frische Korianderblätter
1/4 kleine rote Zwiebel
3 EL. Limettensaft
4 c. frische Maiskörner
1/2 c. Allzweckmehl
2 Große Eier
2 Knoblauchzehe
1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
3/4 c. Pflanzenöl
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Richtungen
- In einer großen Schüssel Bohnen, Avocado, Koriander, Zwiebel, Limettensaft und 1/4 Teelöffel Salz mischen.
- In einer anderen großen Schüssel Mais, Mehl, Eier, Knoblauch, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz gut vermischen.
- In einer 12-Zoll-Pfanne Öl auf mittlerer Höhe erhitzen, bis es sehr heiß ist. Fügen Sie dem Öl 1/4-Tassen Teig hinzu und bilden Sie 4 Hügel; Drücken Sie leicht auf die Oberseite, um sie zu glätten. 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis sie auf jeder Seite braun sind, einmal umdrehen. (Vorsicht: Öl spritzt.)
- Übertragen Sie auf Backblech in 225 Grad F Ofen, um warm zu halten. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und reduzieren Sie die Hitze gegebenenfalls auf mittel, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Mit Bohnensalat servieren.
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