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Bewahren Sie diese Stoßfrucht für sommerfrisches Aroma, egal zu welcher Jahreszeit.
Kjell Brynildsen / iStock
Ist dein Garten mit Basilikum überfüllt? Sie können es trocknen oder einfrieren, aber beim Einfrieren bleibt der frische Geschmack besser erhalten. Bevor Sie beginnen, waschen Sie das Basilikum in kaltem Wasser und trocknen Sie es ab. Ein Salatschleuder eignet sich gut für diesen Schritt. Um Ihr Basilikum einzufrieren, ziehen Sie die Blätter von den Stielen. Dann pürieren Sie in einer Küchenmaschine mit angebrachter Messerklinge 2 Tassen gepackte Blätter mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Ein Backblech mit Wachspapier auslegen. Lassen Sie die Mischung mit einem Teelöffel auf das Papier fallen. Eine Stunde einfrieren oder bis sie fest sind. Übertragen Sie die Puppen (Sie sollten ungefähr 16 haben) in eine selbstverschließende, gefrierfeste Plastiktüte und lagern Sie sie bis zu zwei Monate. Um es in einem Rezept zu verwenden, rühren Sie einen gefrorenen Teelöffel ein, wenn Sie mit dem Kochen der Suppe, des Hühnchen- oder Rindfleischeintopfs oder der Spaghettisauce fast fertig sind.
Sie können die Blätter auch ganz einfrieren und bis zu einem Jahr aufbewahren. Zuerst die Blätter in kochendem Wasser zwei Sekunden lang blanchieren, dann abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Die Blätter trocken tupfen und in einem großen, gefrierfesten Behälter aufbewahren, wobei jede Schicht mit Plastikfolie getrennt wird. Verwenden Sie es beim Kochen wie frische Basilikumblätter, aber gefrorene Blätter sind Tasse für Tasse kompakter als frische, verwenden Sie also etwas weniger als die Rezept fordert.
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Von GoodHousekeeping.com
Von:Gutes Housekeeping US