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Wenn wir eine große und wunderbare Auswahl an Hühnern haben, können wir eine ebenso große Auswahl an Eiern genießen. Von tiefbraun bis hellweiß und sogar in Blautönen gibt es Bio-Hühnereier in allen Farben und Schattierungen.
Aber was bestimmt die Farbe einer Eierschale? Wir fragten Sara Ward, Gründerin von Hen Corner erklären.
Es stellt sich heraus, dass Sie anhand der Ohrläppchen genau erkennen können, welche Farbe ein Huhn hat.
"Die Farbe eines Hühnereies wird von seiner Rasse bestimmt", sagt die Gründerin Hen Corner Nachdem sie in ihrem Haus in West-London ein Stück Landleben aufgebaut hatte, darunter eine Herde Hühner, ein blühender Gemüsegarten und Bienenstöcke.
"Ich weiß, welche Farbe Eier meine Hühner legen werden, indem ich auf die Farbe ihrer Ohrläppchen schaue", fährt Sara fort. "Hühner mit roten Ohrläppchen legen braune Eier und Hühner mit weißen Ohrläppchen legen weiße Eier. Hühnerrassen, die weiße Ohrläppchen mit perlmuttfarbenem, schillerndem Glanz haben - wie meine Cream Legbar - legen blaue Eier. "
Und ähnlich wie beim Mischen von Farbe können sich zwei verschiedene Hühnerrassen paaren, um gemischte Eier zu erzeugen. "Ich habe meine Cream Legbar gezüchtet, die blaue Eier legt, und meine Orpington, die hellbeige / rosa Eier legt, und das Ergebnis waren wunderschöne, grüne Eier", erklärte Sara. "Meine Hühner überraschen mich immer wieder!"
Was ist mit dem Eigelb?
Die Farbe eines Eigelbs wird durch die Ernährung der Hühner bestimmt - je mehr Grüns in der Ernährung enthalten sind, desto tiefer ist der Gelbton des Eigelbs.
Dies kann sich jedoch mit der Jahreszeit ändern, da das Eigelb bei freilaufenden Hühnern und dem natürlichen Grün, das während der Sommermonate wächst, tiefer liegt. Wenn sie sich in den Wintermonaten mehr auf Pellets verlassen, ist ihr Eigelb blasser.
Mit einer so großen Auswahl an farbenfrohen Eiern speichert Sara ihre Favoriten und säubert sie.
Da haben Sie es also - die Tatsache des Tages. Wenn Sie das nächste Mal gefragt werden, was die Farbe eines Hühnereies bestimmt, sagen Sie: "Natürlich die Ohrläppchen!"
Das Hühnerei von unten
Dunkelbraune Eier komme aus Henne mit roten Ohrläppchen
Beispiel Rasse: CouCou Moran
Weiße Eier komme aus Henne mit weißen Ohrläppchen
Beispielrasse: Weißes Livorno
Hellbeige / rosa Eier komme aus Henne mit weißen Ohrläppchen
Beispiel Rasse: Orpington
Blaue Eier komme aus Henne mit weißen / perlmuttfarbenen Ohrläppchen
Beispiel Rasse: Cream Legbar
Warum kosten braune Eier mehr?
Das lange und kurze daran ist, dass die braune Farbe im Uterus der Henne als letzter Teil des Schalenherstellungsprozesses abgelagert wird. Weiße Eier überspringen einfach diesen Teil des Prozesses. Warum sind braune Eier teurer? "Die braunen Eischichten müssen mehr Nährstoffe und Energie in ihrem Körper haben, um ein Ei zu produzieren als die weißen Schalenschichten." Deana Jones, ein forschender Lebensmitteltechnologe am US-Landwirtschaftsministerium, erzählte Huffington Post. "Eine Schicht aus braunen Eiern benötigt mehr Futter, um die Produktion des Eies zu ermöglichen." Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es keinen Nährwertunterschied zwischen weißen und braunen Eiern gibt.
Von:Country Living UK