20 LB Türkei Kochzeit

An Thanksgiving haben wir alle den gleichen Moment der Panik. Von Autos voller Familienmitglieder und Freunde wird erwartet, dass sie jeden Moment in die Einfahrt einfahren. All die Pracht der Thanksgiving-Tabelleneinstellungen ist vorhanden und die Dekor im Thanksgiving-Stil wurde von innen und außen liebevoll ergänzt. Das Feuer brüllt und du nippst an einem Herbstfreundlicher Cocktail (oder zwei), die sich mental darauf vorbereiten, wieder der perfekte Gastgeber zu werden. Vielleicht haben Sie sich dieses Jahr sogar dafür entschieden, die Dinge einfacher zu gestalten - indem Sie die Leute bitten, ihren Favoriten mitzubringen Thanksgiving-Beilagen und Thanksgiving-Desserts. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Barwagen und die Hauptattraktion auszurollen: den goldbraunen, perfekt zubereiteten 20-Pfund-Truthahn! Aber was ist, wenn es nicht vollständig gekocht ist oder - Horror! - was ist, wenn es vollständig gefroren ist? Was ist, wenn es zu lange drin ist und es zu einem knackigen verbrannt ist? Thanksgiving wäre nicht unbedingt ruiniert, aber sagen wir einfach, Sie würden nicht zu viele Auszeichnungen für die Gastgeberin des Jahres gewinnen, wenn der Truthahn Müll ist. Zum Glück sind wir hier, um über Truthahn zu sprechen und Stress abzubauen, ob Ihr Vogel unterkocht oder trocken ist wie Onkel Bobs Stiefel. Befolgen Sie diese hilfreichen Tipps und Tricks, und Ihr Truthahn ist garantiert der Star des Thanksgiving-Tisches.

Was Sie für einen perfekt zubereiteten Truthahn brauchen

• 1 (ein) £ 20 Truthahn
• Aromastoffe: 1 geviertelte weiße Zwiebel, 3 Karotten, 3 Selleriestangen, frische Kräuter (wie Salbei und Thymian)
• Eine große Hochleistungsbratpfanne mit einem Gestell
• Ungesalzene Butter
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Bäckerschnur
• Aluminiumfolie
• Sofort ablesbares Thermometer

Die Türkei richtig auftauen

Ein gefrorener Truthahn braucht ungefähr einen (1) Tag pro 4 Pfund, um aufzutauen. So richtig einen 20-Pfund-Truthahn auftauen, Erwarten Sie zwischen 5 und 6 Tagen für einen vollständig aufgetauten Vogel. Zum Auftauen einfach den Truthahn auf ein großes Backblech legen und in den Kühlschrank schieben. So einfach ist das wirklich!

Den Ofen vorheizen

Wenn Sie bereit sind zu kochen, Heizen Sie den Ofen auf 325ºF vor. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank. Packen Sie es aus (falls zutreffend) und entfernen Sie den Hals und die Innereien. (Bewahren Sie den Hals zum Braten und die Innereien für die Soße auf, wenn Sie möchten.) Lassen Sie den Truthahn 1 Stunde lang bei Raumtemperatur sitzen, während der Ofen aufgeheizt wird.

Würzen Sie diesen Vogel!

Beginnen Sie beim Kochen immer zu Beginn des Garvorgangs mit dem Würzen, damit Sie die Aromen nach Belieben zusammenstellen können. Das selbe geht hier. Legen Sie den Hals und die Hälfte der Aromen in die Bratpfanne; oben mit dem Bratrost. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Rost und falten Sie die Flügel darunter. Dies sorgt für eine schönere Präsentation. Lösen Sie die Haut über dem Brustfleisch und reiben Sie die Butter zwischen Haut und Fleisch. Die große Kavität mit Salz und Pfeffer würzen. Zeug mit den restlichen Aromen. Binden Sie die Beine mit Bäckerschnur zusammen. Die Putenaußenseite mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne, damit das Gemüse nicht scheuert.

Wie man die Türkei kocht

Stellen Sie sicher, dass sich der Rost in der niedrigsten Position befindet - dies hilft dem Putenboden beim Garen und schützt das empfindlichere Brustfleisch darüber. Schieben Sie die Bratpfanne in den Ofen, schließen Sie die Tür und warten Sie! Werfen Sie nach ca. 3 Stunden einen Blick darauf. Wenn die Haut zu braun wird, legen Sie vorsichtig ein Stück Butterfolie über den Truthahn. Wenn nicht, rösten Sie weiter. Die sicherste Methode, um festzustellen, wann der Truthahn fertig ist, besteht darin, die Innentemperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer zu testen. ichEs ist getan, wenn das Thermometer 165ºF anzeigt. Es sollte zwischen 4 und 4 1/2 Stunden dauern, bis die Temperatur erreicht ist, aber Sie sollten etwa nach 3 1/2 Stunden mit dem Testen beginnen, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß wird.

Nehmen Sie dazu die Bratpfanne aus dem Backofen (Backofentür schließen, damit die Wärme nicht verloren geht!) Und schieben Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels (am einfachsten finden Sie dies, indem Sie das Thermometer in die Falte zwischen Bein und Brust einführen). Achten Sie darauf, dass Sie keine Knochen berühren. Wenn das Thermometer 165ºF anzeigt, ist es fertig. Wenn nicht, schieben Sie es zurück in den Ofen. Überprüfen Sie es erneut alle 15 Minuten, bis es 165ºF erreicht. Da der Vogel nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiterhin kocht, ist es besser, ein paar Grad unter und nicht über dem Ofen zu liegen.

Lass die Türkei ruhen!

Wenn der Truthahn gekocht ist, geben Sie ihn auf ein großes Schneidebrett und legen Sie ein großes Stück Aluminiumfolie darüber. Lassen Sie es mindestens 20 bis 30 Minuten ruhen, während Sie die Sauce machen. Nach 30 Minuten schnitzen und genießen!