Konditorin Rebecca füttert ihre Nutztiere lieber
In ihrem Haus in Fredericksburg, Texas, füttert Rebecca Rather ihre verschiedenen Tiere, darunter Lucky the duck, Beaux, a weiße Pyrenäen und Priscilla, das Schwein, das regelmäßig von Eleanor Roosevelt, Laura Bush und Nancy gepickt wird Reagan. "Alle meine Hühner sind nach First Ladies benannt", erklärt Rebecca, die Chefin von Rebecca's Table und Eher Sweet Bakery & Café, wo Desserts wie Brombeer-Pfirsich-Schuster einen treuen Kader anziehen Stammgäste.
Gartentor
Ein altes Tor führt zu einem von Rebeccas Gärten, in dem sie genügend Kräuter und Gemüse anbaut, um die Bedürfnisse von drei Küchen zu befriedigen - des Restaurants, der Bäckerei und ihrer eigenen. "Gartenarbeit ist für mich nicht neu", sagt Rebecca. "Ich mag es nicht, Dinge zu kaufen, die an anderen Orten angebaut und versandt werden."
Korb mit Gemüse
Ein Korb mit Erbstücktomaten, Auberginen, verschiedenen Paprikaschoten und Kapuzinerkressen dient als Inspiration für das Tagesmenü.
Holen Sie sich Ihre Feigen und Käse
Geröstetes Rosinen-Pekannuss-Brot, Feigen und Trauben ergänzen eine Auswahl an Käse von CKC Farms, einer lokalen Molkerei, die sich als "der schönste Ziegenkäse herausstellt, den ich je probiert habe", sagt Rebecca.
Dan und Kim Robertson genießen Peach Cobbler
Das Dessertbuffet verführt Freunde Dan und Kim Robertson, die sich schließlich dem Pfirsichschuster hingeben.
Südwestlicher Brotsalat
Southwestern Bread Salad besteht aus einheimischem Mais, Paprika, Tomaten und Basilikum.
Dan Kamp genießt ein köstliches Dessert
Rebeccas Geschäftspartner Dan Kamp nimmt Platz für einen süßen Leckerbissen.
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Ihr Feigenkaktus-Cocktail ist eine Mischung aus Wodka, Triple Sec, Limettensaft und Feigenkaktussirup.
Chef Leu Savanh garniert Lammbraten mit Kräutern
Leu Savanh, der Mitinhaber von August E's in Fredericksburg, garniert den Lammbraten mit Kräutern.
Gegrillte Paprika auf einem Grill
Paprika - vom Garten bis zum Grill. "Ich züchte viele Paprikaschoten - Habaneros, grüne Glocken, rote Glocken, Serranos", sagt sie.
Laura und Kristen essen Dessert
Laura und Kristen Robertson, Freunde von Frances Rather, genießen das Dessert.
Drei junge Frauen, die plaudern und trinken
Rebeccas Tochter Frances mit Kim und Kristen Robertson.
Fraueneinstellungstabelle
Die Auswahl der Blumen ist so einfach wie in Rebeccas Garten zu gehen und zu entscheiden, was frisch ist. Zu dieser Jahreszeit bedeutet das oft Bougainvillea und Hibiskus.
Leere Tabelle draußen
REBECCA'S TABLE: EINFACH UND SPASSHALTEN
Nur weil - besonders weil - Rebecca viele Nächte in der Küche von Rebecca's Table verbringt, heißt das noch lange nicht, dass sie das auch bei Gästen tun möchte VERSAMMELN um ihren Tisch zu Hause. "Unterhaltsam geht es darum, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen", sagt sie. "Du willst nicht die ganze Zeit in der Küche sein - du wirst das verpassen PARTY." Vor diesem Hintergrund bereitet sie so viel wie möglich vor. Alles andere, delegiert sie, macht aus jedem Gast einen Sous-Chef (wenn nicht einen Sous-Flower-Arrangeur, einen Sous-Server ...). Zum BEQUEMLICHKEIT, Eine mit Eis gefüllte verzinkte Wanne hält den Wein gut gekühlt. An den Beistelltischen kann Rebecca ein paar Flaschen griffbereit aufbewahren. Und als praktische Überlegung sperrt sie die Tiere ein. "Das Schwein will immer ESSEN,"sagt Rebecca. "Aber was erwartest du? Sie ist ein Schwein. "