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Eine Ärztin und ihr ehemaliger Babysitter haben sich zusammengetan, um eine Milchfarm zu gründen. Jetzt gewinnen sie Auszeichnungen und treten bei Anthony Bourdain auf Keine Reservierungen.
Während des Mutterschaftsurlaubs im Jahr 1998 entschied die Internistin Sarah Hoffmann, statt in ihre Klinik in Kansas City, Missouri, zurückzukehren, stattdessen Käse herzustellen. Als sie die Studentin Jacqueline Smith zum Babysitten anstellte, gewann sie einen Geschäftspartner. "Wir teilen die gleichen Werte", sagt Hoffmann. Fügt Smith hinzu: "Wir haben beide die Handelsrealität für das Farmleben romantisiert!"
ERSTE SCHRITTE Es stellte sich heraus, dass der feine Boden auf den 25 Morgen, die Hoffmann gekauft hatte, um ihre Familie unterzubringen, und die Green Dirt Farm keine Kühe ernähren konnte. Die beiden Frauen wechselten zu Schafen, beginnend mit nur sechs Mutterschafen. Sie stellten ihre Käsesorten 2008 auf einem Bauernmarkt vor.
GESCHMACK DES ERFOLGS Die Anmeldung bei einem Vertriebshändler half der Marke, Dutzende von Konten zu eröffnen, darunter auch Whole Foods. Das Duo trat sogar bei Anthony Bourdain auf Keine Reservierungen.
WAS GIBT'S NEUES Ihr Joghurt - in Aromen wie Pfirsich-Ingwer - hebt ab. "Schafsmilch ist von Natur aus süßer und reicher als Kuhmilch und fast doppelt so viel Eiweiß", sagt Hoffmann.
Nachbarn lassen Jacqueline Smith (Bild links) und Sarah Hoffmann grasen ihre Herde auf unbenutztem Land (Mutterschafe, die eine Vielzahl von Präriegräsern fressen, produzieren schmackhaftere Käsesorten) sowie die Woolly Rind- und Dirt Lover-Käsesorten des Unternehmens (ab 16,95 USD für 5 oz.; greendirtfarm.com) habe Auszeichnungen gewonnen. "Unser großes Ziel? Wir wollen helfen, die Welt in unserer täglichen Arbeit zu reparieren und zu verändern ", sagt Hoffmann.
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