Rebecca Rather, Chefinhaberin von Rather Sweet Bakery & Cafe in Fredericksburg, Texas
"Diese aktualisierte BLT kombiniert rauchige Pancetta, pfeffriges Grün und frische Tomaten", sagt Rather, der sie mit einfachem Kichererbsensalat serviert.
Sandwich: Das BLT wird mit Rucola, Zitronenmayo, Erbstücktomate, Brathähnchen, hart gekochtem Ei und Pancetta auf Briochebrötchen verfeinert.
Seite: Für einen einfachen, ballaststoffreichen Salat werden Kichererbsen in Dosen, gehackte Schalotten und Couscous mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer gemischt.
Dessert: Pepperidge Farm Haferkekse mit einer Füllung aus mit Puderzucker gesüßtem Frischkäse und ein paar Tropfen Vanille verwandeln.
Trinken: Empfiehlt eher eine Limonade wie San Pellegrino Limonata - "es ist nicht zu süß."
Charles Phan, Küchenchef der Slanted Door in San Francisco
Diese Garnelen-Puten-Brötchen nach vietnamesischer Art, die leichter sind als ein typisches Sandwich, passen laut Phan gut zu Ingwer-Snap-Peas. Erhöhen Sie den Geschmack, indem Sie die Brötchen in A Taste of Thai's Peanut Sauce Mix eintauchen.
Sandwich: Gekochte Garnelen, geschnittenen Truthahn (oder Schweinefleisch), Reisnudeln, Salat, frische Minze und Aioli in Reispapierwickeln rollen und in zwei Hälften schneiden. (Denken Sie daran, Reispapier-Wraps und -Nudeln vor der Verwendung kurz in warmem Wasser zu erweichen.)
Seite: Snap Erbsen in frischem Ingwer, Knoblauch und Öl sautiert werden für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dessert: Reinigen Sie Ihren Gaumen mit einer leichten, knackigen Anjour-Birne.
Trinken: Selbst gebrühter Eistee ist die Erfrischung der Wahl bei Phan.
Lucia Watson, Küchenchefin von Lucia's Restaurant in Minneapolis
"Dieses Prosciutto-Sandwich hat nur drei Grundzutaten, aber es ist immer noch sehr befriedigend, besonders wenn es mit einer Beilage mit Gemüse serviert wird", sagt Watson. "Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, werfen Sie die Pasta mit etwas Pesto."
Sandwich: Diese Variante ist kein gewöhnlicher Schinken und Käse. Sie bietet Rucola, Saint-Andre-Käse und dünn geschnittenen Schinken auf einem Baguette, das mit Olivenöl und einer Prise frischem Pfeffer beträufelt ist.
Seite: Ein Pfund einfache Nudeln mit Brokkoli, Erbsen, Schnittlauch, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer sollte die ganze Woche über reichen.
Dessert: Watsons Versuchung zur Mittagszeit: Newman-O's Bio-Schokoladenkekse mit Cremefüllung.
Trinken: Obwohl es koffeinfrei ist, schwört Watson GT Kombucha (erhältlich bei Whole Foods), ein grüner Tee, versorgt sie mit Energie.
Zarela Martinez, Chefinhaberin von Zarela in New York City
"Als ich heiratete, fuhren mein Mann und ich jeden Samstag von El Paso, Texas, nach Mexiko, um im Mercado einzukaufen", sagt Martinez. "Ein Mann dort verkaufte Avocadotortas. Seitdem mache ich sein einfaches vegetarisches Sandwich. "
Sandwich: Das Geheimnis von Martinez 'Torta: eine dicke, knusprige Brötchen. Mit Queso Blanco, geschnittener Avocado, eingelegten Jalapenos und Mayonnaise garnieren.
Seite: Ein Schuss rotes Chilipulver und ein paar Esslöffel Limettensaft ergeben einen pikanten Dip für Jicamasticks. Dieses knusprige, leicht süße, beliebte mexikanische Gemüse enthält kein Fett und nur 45 Kalorien pro Tasse.
Dessert: Packen Sie eine reife mexikanische Mango ein - schneiden Sie einfach ein Loch in die Oberseite und saugen Sie das Fruchtfleisch aus.
Trinken: "Jumex 'reichhaltiger, fruchtiger Guavennektar (mexgrocer.com für Geschäfte) ist in Mexiko sehr beliebt ", sagt Martinez.
Nick Sandler, kreativer Koch für die weltweiten Aktivitäten von Pret a Manger
"Falafel ist meine bevorzugte gesunde Mahlzeit für unterwegs", sagt Sandler, der kulinarische Meister hinter der Speisekarte der Restaurantkette Pret a Manger.
Sandwich: Top-Mehrkornbrot mit griechischem Joghurt, Blattspinat, roten Zwiebeln, Falafelbällchen (mit dem Rücken eines Löffels flach drücken) und einem Schuss Zahtar (verfügbar um amazon.com), eine orientalische Gewürzmischung aus gemahlenem Sesam, Sumach und Thymian.
Seite: Wenn sie in der Saison sind, können Sie nicht geschnittene Tomaten mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum zu schlagen.
Dessert: "Ich würde jeden Tag Datteln mit gerösteter Kokosnuss über Schokolade streuen", sagt Sandler.
Trinken: Der Küchenchef empfiehlt Purple, einen scharfen Beerenmischsaft (drinkpurple.com für Geschäfte).