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Wie neue Studien zeigen, verschwenden wir unnötigerweise mehr Lebensmittel als jemals zuvor. Reduzieren Sie mit diesen einfachen Ideen und Rezepten den Abfall in Ihrem Zuhause und sparen Sie dabei Pfund
Ein neuer Bericht hat ergeben, dass Großbritannien mehr Lebensmittel verschwendet als jedes andere Land in Europa. Die Studie wurde im August in der Zeitschrift veröffentlicht Umweltforschungsbriefe, Es wird darauf hingewiesen, dass für jeden britischen Staatsbürger der Gegenwert von einer von drei Tragetaschen mit Lebensmitteln weggeworfen wird.
Frühere Untersuchungen des gemeinnützigen WRAP (Waste and Resources Action Program) ergaben, dass britische Haushalte jährlich sieben Millionen Tonnen Lebensmittel und Getränke wegwerfen. In Geld ausgedrückt entspricht dies einer jährlichen Verschwendung von Lebensmitteln im Wert von 470 GBP pro Haus. Für eine Familie mit Kindern beträgt dieser Betrag 700 GBP, das entspricht 60 GBP pro Monat.
Warum der Müll?
Die beiden Hauptgründe für das Wegwerfen von Lebensmitteln sind, dass die Verbraucher zu viel zubereiten oder das Verfallsdatum überschritten hat. Schätzungen zufolge werfen Haushalte 38% aller gekauften Lebensmittel weg.
Liebe Essen Hass AbfallDie von WRAP im Jahr 2007 gestartete Kampagne hat dazu beigetragen, die Menge der vermeidbaren Lebensmittelverschwendung um mehr als eine Million Tonnen zu reduzieren. Es hat sich gezeigt, dass die Lebensmittel, die wir am meisten verschwenden, frisches Gemüse und Salate, Getränke, frisches Obst sowie Brot und Kuchen sind.
David Moon, Leiter der Abteilung Nachhaltigkeit bei WRAP, sagt: "Pro zwei Tonnen zu Hause konsumierter Lebensmittel und Getränke wird irgendwann in der Kette eine weitere Tonne Lebensmittel verschwendet."
Die nationalen Auswirkungen
Love Food Hate Waste schätzt, dass Lebensmittelverschwendung die britische Wirtschaft jedes Jahr 12,5 Milliarden Pfund kostet.
Eine Reihe unabhängiger Initiativen arbeitet hart daran, diesen Trend umzukehren. Das Real Junk Food-ProjektDas von dem 29-jährigen ausgebildeten Koch Adam Smith gegründete Unternehmen versorgt Kunden, die seine Cafés besuchen, mit Lebensmitteln, die sich in Behältern oder Kisten befinden. Die Kunden werden aufgefordert, das zu bezahlen, was sie für das Essen halten. In den ersten 10 Monaten ernährte Adam 10.000 Menschen mit 20 Tonnen unerwünschten Lebensmitteln, die alle perfekt genießbar waren.
Eine neue Innovation namens die Bump Mark wurde von Solveiga Pakštaitė, Absolventin für Industriedesign und Technologie an der Universität Brunel, entworfen, um das Problem der Verfallsdaten anzugehen. Ein Stück Gelatine haftet an der Lebensmittelverpackung, und da es sich im gleichen Maße wie Lebensmittel verschlechtert, bedeutet dies, dass das Lebensmittel verrutscht ist, wenn sich das Stück in Flüssigkeit verwandelt. Bump Marks könnten ab Ende dieses Jahres auf der Verpackung erscheinen.
Eine gute Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, ist die Planung Ihrer Mahlzeiten. Die Make A Meal App und Lieben Sie die Speiseplaner von Food Hate Waste sind die perfekte Möglichkeit, Essensreste zu verzehren und die richtigen Portionen zuzubereiten.
Im Folgenden finden Sie fünf wichtige Tipps zum Reduzieren von Lebensmittelabfällen, die jeweils ein perfektes Rezept für die Verwendung Ihrer Essensreste enthalten. Diese erhalten Sie von Alison Walker, Herausgeberin für Lebensmittel und Getränke:
1. Anstatt doppelte Sahne wegzuwerfen, die sich dem Verfallsdatum nähert, verwandeln Sie sie in Butter. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit im Mixer, bis es in Butter und Buttercreme zerfällt. Musselin in eine Schüssel abtropfen lassen. Die Butter unter kaltem Wasser abspülen und zu einem Block formen. Das Hinzufügen von Salz hält es länger; kann bis zu einem Monat eingefroren werden. Verwenden Sie die Buttermilch, um diese zu machen Buttermilch Scones mit Lavendelgeschmack.
2. Altes Brot kann leicht zu Semmelbröseln verarbeitet werden. Bewahren Sie Kleinigkeiten im Gefrierschrank auf und verwandeln Sie sie, wenn Sie genug haben, in getrocknete Semmelbrösel. Heizen Sie den Backofen auf 150 ° C (130 ° C Umluft). Gasherd 2. Das Brot in grobe Stücke schneiden und in einer Schicht auf einem großen Backblech verteilen. Etwa 30 Minuten backen, bis es trocken und hart ist. Vollständig abkühlen lassen. In einer Küchenmaschine zerschlagen, um Krümel zu machen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Suchen Sie jetzt etwas, das mit ihnen zu tun hat? Probiere diese Gefüllte Aubergine mit Knoblauch, Pinienkernen und Kräutern.
3. So viele Rezepte spezifizieren viele Eigelb oder Weißweine, aber sagen dir nicht, was du mit den Resten machen sollst. Nun, beide können separat eingefroren werden. Eigelb vor dem Einfrieren leicht mit einer Prise Salz oder Zucker vermengen. Eiweiß kann so wie es ist eingefroren werden. Dann verwenden Sie das Eiweiß, um unsere lecker zu machen Fruchtige Haselnuss Pavlova.
4. Frieren Sie Sommerbeeren ein, bevor sie sich zersetzen. Wenn Sie genug davon aufgebaut haben, fügen Sie sie direkt zu Smoothies statt zu Eis hinzu oder verwenden Sie sie, um unsere zu machen Jumbleberry Jam und genießen Sie auf frisch gebackenen Scones mit einem guten Tropfen Clotted Cream.
5. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Ihren Kühlschrank wöchentlich auf Lager zu nehmen, und verwandeln Sie dann müde aussehendes Floppy-Gemüse in eine köstliche, nahrhafte, hausgemachte Gemüsesuppe. Eine Kombination aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Pastinaken oder Kartoffeln in etwas Öl oder Butter mit einer großen Prise Salz und etwas Salzwasser einweichen Lorbeerblatt für ein paar Minuten, heißes Hühnchen oder Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse aufgegangen ist zärtlich. Sie können die Suppe auch mit roten Linsen, Bohnen und Hülsenfrüchten auffüllen. Wenn Sie eine glatte, cremige Suppe bevorzugen, rühren Sie mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine und bereichern Sie diese mit einem Schuss Milch oder Sahne. Sehen Sie unsere anderen lecker Suppenrezepte, einschließlich dieser Hühnercremesuppe Dies ist eine perfekte Möglichkeit, die Reste eines Sonntagsbratens zu verzehren.
Haben Sie weitere Tipps zur Abfallreduzierung? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar im Feld unten.
Worte von Beth Rowland