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Vorbereitung: 35 Minuten
Kochen: 50 Minuten
Serviert: 6
ZUTATEN
500g-600g vorgefertigt
Mürbeteig
400g-500g feiner Spargel
Spitzen, getrimmt
125g weicher und reifer britischer Brie
300ml einzelne Creme
2 mittelgroße Eier
1 Esslöffel gehackter Dill
175 g Räucherlachs
METHODE
1. Das Gebäck auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte auf eine Dicke von 3 mm ausrollen und acht 10-cm-Kuchenformen auslegen. Kühlen, bis es kalt und fest ist.
2. Heizen Sie den Ofen auf 200 ºC (180 ºC Heißluftofen). 6. Linie
Jedes Törtchen mit Backpapier bestücken und mit Backbohnen füllen. 12-15 Minuten backen, bis die Seiten abgebunden sind. Entfernen Sie die Bohnen und das Papier und kochen Sie sie weitere 4-5 Minuten, bis sich die Basen sandig anfühlen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 170ºC (150ºC Heißluftofen). Gasmarkierung 3.
3. In der Zwischenzeit die Spargelspitzen 1-2 Minuten blanchieren, bis sie gerade zart sind. Abtropfen lassen und unter kaltem, fließendem Wasser auffrischen, damit sie nicht mehr kochen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseite stellen.
4. Den Brie mit etwas Sahne glatt rühren, dann den Rest mit den Eiern und dem Dill nach und nach dazugeben. Jahreszeit.
5. Den geräucherten Lachs und den Spargel (nach Belieben zurechtschneiden) in die Backförmchen geben und übergießen
die Sahnemischung. Kehren Sie zum Ofen zurück und kochen Sie ihn 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun und leicht fest ist. Mit einem saisonalen Salat servieren.