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Zeit, sich in Speere zu verlieben.
Spargel ist mein pflanzliches Äquivalent zu Erdbeeren: Wenn ich anfange, sie in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten im Frühling zu sehen, flippe ich total aus. Sie sind eine der ersten Ankömmlinge, eine hoffnungsvolle Erinnerung daran, dass die Zukunft von Picknicks und Abendessen im Freien vielversprechend ist.
Ich liebe es, Spargel zu braten - und ihn zu braten, wenn ich etwas zu tun habe -, aber ich möchte nicht immer meinen Ofen einschalten, um die knusprigen Speere zu genießen. es kann kontraproduktiv erscheinen. Also habe ich meinen vertrauenswürdigen Y-Schäler rausgeschmissen und beschlossen, sie zu rasieren. Die zarten Streifen sind zart genug, um roh zu essen, und zeigen den grasigen, leicht süßen Geschmack von Spargel.
Rasieren Sie Spargel so, als würden Sie eine Karotte schälen, und lassen Sie den Schäler über den Speer laufen, um Streifen zu bilden. Hier sind drei köstliche Möglichkeiten, um diese Späne für den Frühling vorzubereiten.
Rasierte Spargel- und Ricotta-Pizza
Sie könnten denken, "Spargel auf Pizza?" Oh ja: Beim Rasieren wirkt Spargel eher wie ein Zartes Blattgrün, weniger wie ein herzhaftes grünes Gemüse, das versucht, sich mit Ihrem Käse-zu-Brot-Brot zu beschäftigen Verhältnis.
1 Pfund Pizzateig ausrollen. Mit frischem Mozzarella und 2 in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen bestreichen. Dollop mit Ricotta. Rasierten Spargel bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Bei 425 ° backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse ca. 20 Minuten sprudelt.
Rasierter Spargel- und Parmesansalat mit gerösteten Mandeln
Überspringen Sie Grünkohl oder Spinat für ein Wirrwarr aus rasiertem Spargel. Fügen Sie rasierte Parmesan für einen salzigen Kick, Scheiben Radieschen für Gewürze und Nüsse für Crunch.
Werfen Sie ein Bett aus rasiertem Spargel mit Olivenöl und Zitronensaft und würzen Sie es mit Salz. Top mit rasiertem Parmesan, geschnittenem Rettich und gehackten gerösteten Mandeln.
Rasierter Spargel, Speck und Cheddar Frittata
Vervollkommnen Sie einen Frühlingsbrunch mit diesem Ei-basierten Stunner.
Backofen auf 400º vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten lang 4 Scheiben Speck knusprig backen und dann auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller geben. Auskühlen lassen, dann zerbröckeln. Gießen Sie etwas Fett aus der Pfanne. In einer großen Schüssel 8 Eier und einen Schuss Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in die Pfanne gießen und mit rasiertem Spargel, zerbröckeltem Speck und geriebenem weißem Cheddar belegen. 3 Minuten kochen lassen, dann in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen, bis alles durchgegart ist.
Von:Delish US