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Das neue Kochbuch von Ovenly enthält sowohl süße als auch herzhafte Rezepte - einschließlich dieser erfinderischen Methoden zur Verwendung von Speckfett.
Im neuen Kochbuch Ofen: Süße und salzige Rezepte aus New Yorks kreativster Bäckerei (Harlequin Nonfiction), Sie werden lernen, wie man mit einfachen Scones spielt und wie Sie Ihre Familie beeindrucken, wenn Sie an Thanksgiving teilnehmen (gesalzenes Apfelbrot oder Kürbis-Olivenöl-Brot sollte reichen) und eine Portion Senfgewürz aufschlagen Kekse. Es werden Geschichten von den Bäckereibesitzern in Brooklyn, Agatha Kulaga und Erin Patinkin, sowie Tipps und Substitutionen für Zutaten, die Sie vielleicht gar nicht an sich selbst denken, gemischt. Hier ist, wie sie vorschlagen, Speckreste zu verwenden:
1. Reduzieren Sie die Butter in Ihrem Lieblingsrezept für geröstete Nüsse um die Hälfte und ersetzen Sie den Rest durch Speckfett.
2. Ersetzen Sie beim Backen von Cheddar-Maismuffins ein Viertel des Rapsöls durch geschmolzenes und abgekühltes Speckfett.
3. Verwenden Sie Speckfett, um Popcorn zu knallen.
4. 1 Stück Butter mit 2 Esslöffeln gekühltem Speckfett aufschlagen, um Brot und Muffins zu verteilen.
5. Kochen Sie Frühstücksfavoriten wie Eier, Pfannkuchen oder French Toast im Fett für zusätzlichen Geschmack.
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