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Maximieren Sie Ihre Dollars, indem Sie lernen, wonach Sie suchen und wie Sie die Lebensdauer Ihrer Produkte verlängern
Einer der großen Vorteile des Sommers ist die Fülle an frischen Produkten, die die Saison zu bieten hat. Nehmen Sie sich ein paar wiederverwendbare Einkaufstüten und machen Sie sich auf den Weg zum örtlichen Bauernmarkt Erzielen Sie nicht nur die frischesten - und damit leckersten - Ergebnisse auf dem Markt, sondern haben Sie auch die Möglichkeit, lokale Kunden zu unterstützen Bauernhöfe. Die Preise sind oft vergleichbar mit denen, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt finden, auch wenn sie geringfügig höher sind Wenn Sie teuer sind, kaufen Sie erstklassige Produkte, die nicht über große Entfernungen verschickt wurden - das heißt, sie bleiben frischer für länger. Befolgen Sie unsere Anleitung unten, um Tipps zur Auswahl der besten Produkte und zur Haltbarkeit Ihrer Produkte zu erhalten. Außerdem erhalten Sie Rezeptempfehlungen, die die Stoßfrucht der Saison aufzeigen.
Tomaten
Auswahl: Wenn Sie es gewohnt sind, im Lebensmittelgeschäft nach Tomaten zu suchen, die gezüchtet und für sie ausgewählt wurden Gleichmäßige Rundheit - lassen Sie sich nicht von geringfügigen Abweichungen in Farbe und Form abhalten, wenn Sie den Bauern treffen Markt. "Sie werden Dinge sehen, die missgebildet aussehen und viele verschiedene Farben haben werden, und das spielt keine Rolle", sagt Jordan Frosolone, Executive Chef von August Restaurant in New York City. Ob sie rot, orange, gelb, grün sind; gestreift oder gestreift; Längliche, ovale oder runde Tomaten der Saison sind viel schmackhafter und saftiger, da sie auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt werden - im Vergleich dazu Tomaten im Supermarkt, die gepflückt werden, wenn sie noch grün und gasreif sind, was zu einem mehligeren, weniger schmackhaften Ergebnis führt Obst. Suchen Sie nach Tomaten, die weich und etwas nachgiebig, aber nicht matschig sind.
Speicherung: Halten Sie Tomaten auf der Küchentheke. Die Aufbewahrung im Kühlschrank hemmt den Geschmack und stoppt die Reifung. "Wir denken, dass alles gekühlt werden muss, aber Sie wissen, dass diese frisch sind! Außerdem ist das Weglassen eine gute Erinnerung für Sie, sie zu verwenden ", sagt Aimee Olexy, Mitinhaberin von Talulas Garten in Philadelphia. Wenn sie beim Kauf sehr reif sind, verwenden Sie sie sofort. Wenn sie unterreif sind, lassen Sie sie vor dem Essen einige Tage aussetzen. Foto: Thinkstock
Mais
Auswahl: Vermeiden Sie trockene, spröde Schalen oder solche mit Fäulnis (weißer oder rosafarbener Schimmel oder grünlich-schwarze Flecken an der Spitze oder am Boden). Das Ohr sollte schwer und feucht sein und die Körner intakt, fest und prall sein. Frosolone empfiehlt, den Verkäufer zu bitten, ein oder zwei rohe Körner abzuschneiden, damit Sie den Mais probieren können (je süßer, desto besser). "Das ist eines der schönsten Dinge beim Einkaufen auf einem Bauernmarkt", sagt er. "Bitten Sie darum, es zu probieren oder fragen Sie nach Ideen, wie man es kocht... Sie haben die Ressource des Bauern zur Verfügung. Außerdem möchten sie, dass Sie es ausprobieren und weiter bei ihnen einkaufen. "
Speicherung: Verwenden Sie den Mais so schnell wie möglich. Wenn Sie es am ersten Tag nicht verwenden können, lagern Sie es im Kühlschrank, entfernen Sie die Hülsen und legen Sie die Hülsen in einen Behälter, der mit einem Handtuch oder Papiertuch ausgekleidet ist, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Foto: Thinkstock
Aubergine
Auswahl: Auberginen sollten dunkel und fest sein. Eine weiche Haut "bedeutet, dass sie vor zu langer Zeit gepflückt wurde. Und wenn sie alt werden, werden sie ein bisschen bitter ", sagt Olexy. "Eine frisch gepflückte Aubergine schmeckt wirklich cremig, glatt und duftend."
Speicherung: Lassen Sie es ganz und lagern Sie es im Kühlschrank, vorzugsweise nicht länger als vier oder fünf Tage. Foto: Thinkstock
Zucchini
Auswahl: Entscheiden Sie sich für kleine Zucchini; Sie werden geschmackvoller sein. "Das Problem mit größeren Zucchini ist, dass die Samen sehr groß werden... sie werden nur sehr matschig und kochen nicht wirklich gut", sagt Frosolone. Die Haut sollte glatt und makellos sein.
Speicherung: Zucchini ist härter als Sie denken: Sie können sie auf der Theke oder im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es jedoch gekühlt wird, hält es länger als zwei oder drei Tage. Foto: Thinkstock
Pilze
Auswahl: Vermeiden Sie wilde Pilze, rät Olexy. Zuchtpilze sind sicherer und genauso lecker. Überprüfen Sie die Beschilderung am Stand, um die Art der verkauften Pilze zu bestimmen. Wenn keine Schilder oder Aufkleber vorhanden sind, fragen Sie den Verkäufer, woher die Pilze stammen. Suchen Sie nach Pilzen, die "schön und federnd" sind, sagt Olexy. "Sie sollten an den Enden nicht ausgetrocknet oder gar ausgetrocknet aussehen.... Sie sollten feucht und fest aussehen. "
Speicherung: Wegen des Feuchtigkeitsgehalts Pilze immer im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie für den Gebrauch vorbereiten, wischen Sie sie mit einem feuchten Papiertuch von überschüssigem Schmutz ab, anstatt sie auszuspülen. "Wasser macht sie braun und deshalb machen das viele Leute nicht, besonders wenn man sie roh verwendet", sagt Olexy. Foto: Thinkstock
Pfirsiche
Auswahl: Wählen Sie Pfirsiche, die weich und dennoch etwas fest im Griff sind. Wenn Sie sie für ein Dessert verwenden, verwenden Sie Pfirsiche, die weicher sind.
Speicherung: Obwohl Sie Pfirsiche im Kühlschrank aufbewahren können, rät Frosolone für einen maximalen Geschmack davon ab. "Du willst sie definitiv nicht kühlen. Sie möchten sie in der natürlichen Umgebung belassen ", sagt er. Wenn Sie auf der Theke lagern, essen Sie die Pfirsiche so schnell wie möglich. Ansonsten "öffnen Sie sich für Fruchtfliegen und all diese Dinge", sagt Frosolone. Foto: iStock
Melonen
Auswahl: Wenn es um Melonen, Wassermelonen, Honigtau und andere Melonen geht, ist es schwierig, von außen genau zu wissen, was Sie kaufen. Riechen, Schütteln oder andere angebliche Methoden sagen nicht viel. Wenn der Landwirt Proben zerschnitten hat, probieren Sie sie unbedingt aus. Die Melone sollte einen hohen Wassergehalt haben, leicht süßlich und nicht zu mehlig sein. Wenn Sie die Ware nicht probieren können, vermeiden Sie alles, was steinhart ist. Die Rinde sollte beim Drücken leicht nachgeben.
Speicherung: Melonen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Vor dem Schneiden sagt Olexy, es sei wichtig, die Melone zu waschen. "Melonen sitzen schon seit einiger Zeit auf dem Boden... und wenn ich Melonen anbaue, werden meine Hühner es lieben, darauf zu stehen." Sie sagt. Ungenutzte Melonenreste schälen, zudecken und im Kühlschrank lagern. Foto: iStock
Feigen
Auswahl: Frische Feigen sind im Sommer ein besonderer Fund. Es ist "ein perfektes Essen, bei dem Sie es einfach abspülen und nichts weiter tun müssen", sagt Olexy. Sie empfiehlt, nach Feigen zu suchen, die sich weich anfühlen und sich wie Pfirsich-Flaum anfühlen. "Sie sollten weich, glatt und schwer in der Hand sein. Wenn es für seine Größe zu hell ist, ist es möglicherweise hohl und ausgetrocknet. "
Speicherung: Wenn sie reif sind, legen Sie sie in Ihren Kühlschrank, um den Reifungsprozess zu verlangsamen. Wenn die Feigen gerade reifen, bewahren Sie sie auf Ihrer Küchentheke auf. Schließlich fügt Olexy hinzu, dass es am besten ist, sie bei Raumtemperatur zu essen. Foto: Thinkstock
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf WomansDay.com
Von:Frauentag USA