Ich habe nur eine Woche lang Tacos gegessen und es hat mich so viel gesünder gemacht

Letztes Jahr, als 2016 ankam, explodierte das Internet mit Tweets, Instagrammen und Nachrichten über die Taco reinigen Sie und kündigen Sie es als die späteste und größte Diät des Jahres an. Offensichtlich klang das absurd - Entgiftung mit Tacos? Auf keinen Fall ist das möglich. Aber nach den Autoren von Die Taco-Reinigung, die Tortilla-basierte Diät ist "erwiesenermaßen Ihr Leben verändern." Es ist ein skurriles Konzept, das im letzten Jahr so ​​populär geworden ist - sogar Stars wie Jennifer Aniston unterstützen es- dass ich mich entschlossen habe, es zu testen. Aber nicht ohne ein paar Einschränkungen.

Nachdem ich ein Exemplar des immer lebhaften Buches in die Hände bekommen hatte, beschloss ich, es zu einer lustigen und ansprechbaren Erfahrung zu machen, anstatt zu einer harten und hochmütigen. Um ehrlich zu sein, bin ich entschieden gegen eine 30-tägige vegane Herausforderung. Es ist pingelig (wer möchte schon nach Sojaspeck suchen und alles mit Nährhefe versorgen?) Und einfach zu versauen, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind. Plus,

Käse ist unglaublich. Und Eier auch. Ich habe mich jedoch entschieden, die Hälfte meines vegetarischen Tacos zu essen, um zu beweisen, dass es nicht darum geht, Fleisch zu meiden.

Sogar registrierte Diätassistenten stimmen mir darin zu: "Der vegane Lebensstil ist eine Herausforderung. Es gibt Gründe, vegan zu sein, aber es hat auch Mängel ", sagt Jim White, R. D. und Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Für den Durchschnittsverbraucher wäre eine vorübergehende vegane Ernährung sehr schwierig und Sie würden wahrscheinlich viele Mängel in Ihrer Ernährung haben, wenn Sie sie nicht perfekt befolgen würden. Sie würden auch wieder an Gewicht zunehmen, sobald Sie wieder zu Ihrer normalen Ernährung wechseln. "

Und so habe ich mit dem Wissen eines Ernährungswissenschaftlers eine Woche lang nur Tacos gegessen:

Tag 1

Es ist Sonntag und nach dem Schlafen mache ich das Beste aus meiner Reise nach Brooklyn und suche Tres Hermanos Taqueria in Bushwick. Es wurde als einer der besten Orte der Stadt für authentische Tacos gelobt, und nachdem ich in ein Paar verdoppelter Maistortillas gegraben habe, muss ich zustimmen. Ich probierte einen Carnitas-Taco (langsam gebratenes Schweinefleisch) und einen Avocado-Pinto-Bohnen-Taco, die mit geriebenem Salat, Tomaten und Cotija-Käse gestapelt waren. Sie waren so voll, dass ich nicht alles fertigstellen konnte, auch nicht beim Frühstück und Mittagessen.

Zum Abendessen entschied ich mich für ein zweites Paar herzhafte Tacos. Diesmal mit Shrimps und würziger, gebratener Chorizo ​​mit dem typischen Aufstrich aus Queso-Fresko, Salat, Tomate, scharfer Soße und saurer Sahne. Wieder waren sie mit zwei Schichten Tortilla gepolstert, was sie so massiv machte, dass ich nicht einmal den Reis und die Bohnen an der Seite anfassen konnte. Es scheint, dass zwei hier die magische Zahl ist.

Tag 2

Übersprungenes Frühstück, weil ich noch nicht eingekauft habe, um morgendliche Tacos (eek!) Zuzubereiten. Um der Geschichte willen - und um dies so realitätsgetreu wie möglich zu machen - habe ich ein Risiko eingegangen, indem ich zum Mittagessen Chipotle gewählt habe. Weil die Zubereitung von Tacos in der Mittagspause im Büro schwierig ist und die Lieferung nicht.

Mein Huhn, Sofritas und Barbacoa Tacos waren großartig, obwohl die Drei-Taco-Portion irgendwie verrückt ist. Und ich überlebte glücklich, um die Geschichte zu erzählen. In dieser Nacht, nach einem Boxenstopp bei Trader Joe's, ging ich in die Küche und peitschte sautierte Garnelen und Tomatentacos mit Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kohl.

Tag 3

Endlich mein erster Frühstückstaco. Nach dem Rat der Taco-Reinigung nahm ich die Idee eines Taco und wendete sie auf Erdnussbutter- und Bananenscheiben (und ein kleines Stück Zimtzucker) an. Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium. Ich faltete diesen bösen Jungen in zwei Hälften und rannte zur Tür hinaus.

Zum Mittagessen zwei Maistortillas mit Adobo-Hähnchen, salzigem Manchego-Käse und frischem Pico de Gallo. Cactus Pommes auf der Seite. Ich denke, ich kann mich total daran gewöhnen und anfangen, den besten Taco-Spot zu finden, den ich später in dieser Nacht treffen kann.

Das heutige Abendessen war der Gewinner. Ich brachte meine beste Freundin mit zu Tijuana Picnic in Manhattans Lower East Side, damit wir alle eine Bestellung von bekommen konnten Tacos und teilen Sie sie - zwei Hühnchen-Tacos mit Chicharrones für sie, zwei zarte Steak-Tacos mit asiatischem Krautsalat für sie mir. Laut Buch hatten wir auch eine rauchige Margarita mit Mescal. Nach dieser Nacht glaubte ich wirklich (und naiv), dass die Taco-Diät im Grunde genommen für das Ende der Zeit absolut nachhaltig sein würde.

Tag 4

Heute Morgen habe ich eine Apfel-Brie-Honig-Nummer in eine warme Buttermehl-Tortilla gewickelt, die ich jedem empfehlen kann, auch wenn Sie nicht gerade Ihr einwöchiges Taco-Abenteuer beginnen. Es hielt mich auch bis zum Mittagessen voll.

Gegen 14 Uhr Ich ging in die Testküche, um schwarze Bohnen-Tacos mit hausgemachtem Guacamole und scharfem Cheddar-Käse zuzubereiten. Sie waren so frisch und pikant dank ein paar Limettenscheiben und einer Prise Himalaya-Salz. Ich bin ehrlich überrascht, dass ich Tacos noch nicht satt habe, besonders am vierten Tag. Aber das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass ich mich nicht bei jeder Mahlzeit mit traditionellen mexikanischen Aromen überladen habe.

Zum Abendessen kochte ich zum ersten Mal Tofu und briet ihn in der Pfanne, bis die Ränder knusprig wurden. Auf zwei Maistortillas habe ich die Tofu-Stücke mit Mango-Salsa und frisch gewürfeltem rotem Pfeffer bestrichen. Leider bin ich spät nach Hause gekommen, als ich mit Freunden ausgegangen bin, und habe so gehungert, dass ich diese Babys sofort verschlungen habe. Ich habe kein einziges Foto von der Schönheit, die dieses Essen war.

Tag 5

Heute Morgen habe ich mein Lieblingsfrühstück der Woche zubereitet: Salz und gepfefferte Rühreier mit Kirschtomaten, Avocado-Scheiben, Cholula-Hot-Sauce (mein Favorit) und geriebener Käse aus einer mexikanischen Mischung. Es war der ultimative Weck-Taco. Ich denke immer noch darüber nach, um ehrlich zu sein.

Ich passte eines der Rezepte des Buches an und kochte Baja-Fisch-Tacos mit gebratenem Heilbutt und einem Rotkohl-Krautsalat mit Jalapeño, Kreuzkümmel, Orangensaft und Olivenöl. Diese waren so frisch und sommerlich, mein Herz wollte ein Drittel, aber mein Magen wollte es nicht haben. Dies war mein erster Anflug von Taco-Überladung.

Während ich im Blockheads, einer schnell-legeren mexikanischen Kette, zu Abend aß, bestellte ich einen Tofu und einen Steak-Taco. (Ja, ich weiß, wie gegensätzlich das klingt.) Statt des schweren Reises und der Bohnen bat ich um einen Beilagensalat. Es stellte sich heraus, dass ich die beiden Tacos nicht zu Ende bringen konnte, ganz zu schweigen von den Grüns, die ich kaum berührt hatte. Dies war mein Wendepunkt. Aber ich wusste, dass ich nicht zurückweichen konnte: Ich nahm hier und da kleine Bissen und hackte langsam an den weichen und harten Shell-Tacos vor mir ab. An ihnen war nichts auszusetzen - die Cotija war nett und bröckelig, der geröstete rote Pfeffer ein bisschen süß, aber immer noch rauchig. Ich war es. Ich hatte meine maximale Kapazität erreicht.

Tag 6

Zu diesem Zeitpunkt habe ich 24 Tacos gegessen. Ich wollte mir ehrlich gesagt keinen anderen Taco ansehen. Also habe ich die Idee des Frühstücks total vermieden und stattdessen Nachrichten für die Arbeit recherchiert. Dann kam es zu einem weiteren Aufschub, als ich mein sogenanntes Taco-Tagebuch mit dem Abendessen der letzten Nacht aktualisierte, als ich mich auf den Weg zur Arbeit machte.

Im Büro knabberte ich an Club-Crackern (Snacks ohne Taco sind zwischen den Mahlzeiten erlaubt) und fragte mich, was ich wohl mit dem Mittagessen anfangen würde. Dann schlug mein Chef vor, dass wir Pizza bestellen oder, als sie es mir zuwarf, "Pizza-Tacos - falten Sie einfach die Scheibe in zwei Hälften!" Kann nicht damit streiten.

Die zentralen Thesen

Obwohl ich nicht behaupten kann, dass ich stark geworden bin, denke ich immer noch, dass diese vollständige Taco-Diät ein Erfolg war. Vom ersten Tag an war ich inspiriert, das Beste aus der leeren Leinwand zu machen, die die Mais- (oder Mehl-) Tortilla ist. Im Laufe der Woche umfassten meine Mahlzeiten ein breites Spektrum an Obst und Gemüse. Ich probierte neue Zubereitungen aus, mischte und kombinierte Zutaten und überlegte, was Aromen, Dressings und Toppings betrafen.

Das war natürlich eine Herausforderung, aber es hat mich dazu gebracht, zu experimentieren und neue Dinge zu lernen. Ich musste zum ersten Mal Tofu kochen, Messerfertigkeiten wie Julienning und Mincing üben und bewusster entscheiden, was genau ich jeden Tag konsumierte.

Außerdem hat dieser Auftrag die Kreativität in der Küche auf jeden Fall geweckt. Und laut White ist dies nicht nur wichtig, um die Nächte vor dem Herd angenehmer zu gestalten, sondern auch für Ihre allgemeine Gesundheit. "Abwechslung ist nicht nur für Nährstoffe wichtig, sondern auch, um Langeweile zu vermeiden", sagt er.

Also, wenn Sie das Gefühl haben, in einer unruhigen Phase zu sein, ist dies die Modediät, auf die Sie sich stürzen müssen. Weil es im Wesentlichen ein Mittel für eine gesunde Ernährung ist - nehmen Sie einfach alle Ihre Lieblingsspeisen und falten Sie sie zu einer Tortilla. Tacos machen schließlich alles besser.