Ihr geriebener Parmesan könnte tatsächlich Holzzellstoff sein, sagt die FDA

Zuerst Mandelmilch wurde hauptsächlich als Wasser ausgeschieden und praktisch keine Nüsse. Dann fanden wir es heraus Tafelsalz enthält winzige Plastikteile und die meisten "extra vergine" Olivenöl ist im Wesentlichen ein Betrug. Jetzt warnt die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) die Verbraucher, dass vorgeriebener Parmesan aus dem Lebensmittelgeschäft tatsächlich ein Bündel billiger Cheddar und Holzpulpe sein könnte.

Einige Einzelhändler ziehen den Käse, der zu viel Holz enthält. Unter den Unternehmen, die schnell reagieren können, sind Supermarktketten wie Jewel-Osco, die ihr Produkt Essential Everyday 100% Parmesan Cheese vollständig entfernt haben. Jewel-Osco ging so weit, das Produkt aus allen 185 Filialen zurückzurufen, Bloomberg Berichte. Andere müssen noch Parmesan aus den Regalen ziehen, obwohl die FDA feststellt, dass "kein Parmesan" Käse "wurde bei der Herstellung von Target's Market Pantry oder Associated Wholesale Grocers Parmesan verwendet Käse.

FDA-Tests haben ergeben, dass viele Produkte, die als "100% Parmesan" vermarktet werden, Füllstoffe wie Cellulose, ein aus Zellstoff hergestelltes Antiverklumpungsmittel, enthalten. In anderen, weniger empörenden Fällen verwenden Unternehmen billigere Käsesorten wie Cheddar, Schweizer und Mozzarella anstelle von echtem Parmesan oder Romano.

Und anscheinend passiert das schon seit Jahren. Bloomberg Berichte Bereits im Jahr 2012 erhielten Vertreter der FDA einen Hinweis, dass Castle Cheese, Inc., eine Käsefabrik in Pennsylvania, Füllstoffe verwendete und ihre Produkte als 100% Parmesan verteilte. Darüber hinaus befindet sich die FDA derzeit in einem Strafverfahren gegen das Unternehmen - ein offizielles Vorgehen gegen Straftäter in der Käseindustrie.

In ihrem Fall behauptet die FDA, dass Castle Cheese seit 30 Jahren Scherbenkäse herstellt und gleichzeitig Target's Market Pantry liefert Marke und zwei weitere Marken für Associated Wholesale - alle enthielten null Parmesankäse, obwohl ihre Etiketten dies behaupteten Andernfalls. In seinen eigenen Tests des "100%" Parmesan, Bloomberg fand einige beunruhigende Beweise:

Essentieller, täglich zu 100% geriebener Parmesankäse von Jewel-Osco bestand zu 8,8 Prozent aus Zellulose Wal-Mart Stores Inc. verzeichnete laut Test einen Spitzenwert von 7,8 Prozent Ergebnisse. Die Marke Whole Foods 365 führte Cellulose nicht als Zutat auf dem Etikett auf, wurde aber dennoch mit 0,3 Prozent getestet. Kraft hatte 3,8 Prozent.

Laut Dean Sommer, einem Käsetechnologen am Center for Dairy Research in Madison, WI, wird Cellulose zwar als sicherer Zusatzstoff angesehen, ein akzeptabler Anteil beträgt jedoch nur 2 bis 4%. Als Antwort sagte der Sprecher von Whole Foods: "Wir sind der festen Überzeugung, dass keine Cellulose vorhanden ist", aber dass "wir diese Angelegenheit untersuchen". Und ein Vertreter von Kraft Heinz sagte, "wir bleiben der Qualität unserer Produkte verpflichtet", aber das Compliance-Team von Wal-Mart prüft diese Ergebnisse."

Im Moment ist es vielleicht am besten, sich an Parmesankeile zu halten und sie selbst zu reiben.